林蛟凑过来看，他提笔在纸上写了两个字。
“牛筋？”
“这道菜有什么用意？”
林蛟经常来蜀香阁，他倒是知道蜀香阁有一道名菜宫保牛筋，但蜀香阁的菜谱很厚，为什么单独将这一道菜拎出来呢？
沈金鳞解释道：“我们进门的时候，大堂里的客人，十桌里面有六张桌子上都摆着这一道菜，第一次来酒楼里吃饭，或者第一次在酒楼里宴请宾朋，自然要点这个酒楼里的招牌菜。”
林蛟记得以前来吃饭，确实每一次跟不同的人吃饭，都会点这一道菜。
“那第二道呢？”
沈金鳞提笔。
“火爆腰花？这个菜倒是没听过，是新菜吗？金鳞兄你最近来蜀香阁吃过饭吗？你怎么知道蜀香阁推出了新菜色？”
“这很简单，大厅里这道菜的牌子比较新，且上面挂着红绸布，所以我猜测应该是新菜式，点来尝尝。”
“这两道都是肉菜，我们一共就三个人，再点两道素菜，两道甜品，一个主菜，关键是酒，去取一坛汾酒。”
“为什么是汾酒？”
就不能是其他的酒吗？
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村，快到清明节了。”
林蛟黄恍然大悟。
酒楼里的菜单跟现代的纸质菜单，或者电子点餐单不一样，酒楼里把菜名刻到竹板上挂在墙上，供客人们参照。
雅间里的小厮伙计负责给贵客介绍菜品推销。
本该服务他们的小厮此时不在，就说明是被人拦住了。