??上午十一点，徐拙建国和几个服务员开始吃午饭。??徐拙烙制烙馍的时候，毫无意外的翻车。??前面几张全都因为翻面不及时给烙糊了。??这玩意儿往平底锅上一放就得准备翻面，稍微走神就会过火。??适应了之后，倒是挺容易的。??把前面几张没发挥好的烙馍全都扔进垃圾桶中，剩下的那些外表焦黄香香软软的面饼则是规规矩矩的码在盘子里。??自己吃也得讲究摆盘。??这是从小就学会的规矩。??另一边，建国准备的几样菜也开始炒制。??蚂蚁上树、酸辣土豆丝、二荆条炒鸡蛋、蒜薹肉丝、卤羊肉片。??几样吃的摆上来，先不说味道如何，摆盘和卖相都很不错。??看起来挺有食欲的。??“徐拙，你一个烹饪世家的传人不炒菜，非逼着我这个学徒工做，不好吃你可别埋怨。”??建国刚坐下就先封住徐拙的嘴，省得他等会儿挑三拣四的。??“肯定比我做的好吃，我炒菜才是车祸现场呢。不说了，开吃。吃完估计就该忙了。”??拿一张烙馍平铺在空盘子里，然后根据自己的喜好加入炒好的菜。??徐拙夹了一筷子粉条，又夹了些二荆条炒鸡蛋，最后铺了一层土豆丝。??从一头卷起，卷到一半时候把底部向上对折，再把剩下一半卷好。??然后拿在手中开吃。??咬一口，爽脆的土豆丝，鲜辣的炒鸡蛋，以及筋道的粉条。??配着散发着浓郁面香味儿的烙馍，瞬间就打开了味蕾。??哪怕不饿的人，也会情不自禁的咬下去。??这一大口带来的满足感和幸福感，真心让人着迷。??徐拙一口气吃了五张饼。??面饼其实没多少，这玩意儿主要是吃菜。??今天时间太紧，要不然卤个肘子啥的切片卷进去，那味道才叫一个好。??可以说专治各种厌食症。??“好啊，我不在你们就偷偷吃好吃的，为啥不叫我一声？”??正吃着，于可可突然来了。??“你们这会儿还没到下课时间吧？怎么这个点儿就来了？”徐拙让服务员去再拿个盘子，这妞既然赶上了就一块儿吃。??于可可去厨房胡乱洗了一下手，就坐在徐拙身边，一边熟练的卷着烙馍一边解释。??“今天老师临时有事儿，上午的课调到晚上了，我正好饿了，就过来看看，没想到正好抓到你们偷吃好吃的。”??这丫头熟练的给自己卷了一张烙馍，狠狠咬了一口，眼睛顿时瞪得溜圆。??“太好吃了！比我在老家吃的都好吃。”??于可可是扬州人，那边本不是烙馍的发源地，但是随着社会的进步，美食早已经不受地域的限制。??比如中原腹地的林平市，既能吃到东北的铁锅炖大鹅，也能尝到正宗的广西螺蛳粉。??扬州城里有烙馍，徐拙也就不奇怪了。??不过扬州是淮扬菜的发源地，那边讲究口味清淡平和，追求食物的本味儿，烙馍这种北方家常食物，能在扬州城立足吗？??“你们老家，卖烙馍的店生意好吗？”??“我不是在外面吃的，是我爸，去年跟着我爷爷回苏北老家，不知怎地就学会了这个，还在家做给我吃……淮扬菜不适合往里面卷，所以味道就很差劲喽。”??烙馍里最适合卷的是鲜香咸香或者酸辣口味的家常菜，精致清淡的淮扬菜卷进去，味道就全变了。??不仅烙馍味道差，精心烹制的淮扬菜也会黯然失色。??“这是一个典型的菜系结合失败案例。”??徐拙一边吃，一边发表自己的意见。??他原本只是随口一说，因为徐家的饭桌上，一般都会讨论这种话题。??甚至老爷子兴致高的时候，还特意出题考徐拙。??这个烙馍和淮扬菜，就是老爷子以前的考题之一。??但是于可可听了之后，立马惊讶起来。??“我爸当时也是这么说的……”??说到这里的时候，徐拙才算是反应过来。??“可可，你家也是开饭店的？”??“嗯，在扬州开了家酒楼，生意也就那样吧。他们想让我接手，我拒绝，报志愿的时候故意报了医学专业，我爸气得一星期都没理我……”??啧，这丫头嘴上说也就那样，但徐拙相信酒店规模决对不小。??他想起那次于可可穿着那双新买的椰子，蹲在水池边洗碗的场面。??当时把徐拙吓了一跳，特别是看到鞋子上溅上去的那些油污，更是心疼得不行，连忙把这丫头赶走。??这双鞋子少说也得五千以上，他挣一天的钱也不够赔的。??可不敢让这丫头帮忙洗碗。??现在听于可可这么一说，徐拙心里乐得不行。??这丫头连家里的酒楼都不想接手，现在去甘愿在自己这小面馆中无偿帮忙。??不知道她老爹知道，会不会气得吐血。??好在那次之后，徐拙只允许于可可守在柜台，其他活儿有服务员做，不用她下手。??建国吃烙馍，遵循着最传统的吃法。??卷菜进去的时候，会顺手卷进去一棵剥好的小葱。??有点类似山东的煎饼卷大葱。??一边吃着，建国还一边催着让徐拙点评一下他的手艺。??这位天天都在琢磨烹饪技巧，从初中到现在，一直痴迷厨艺。??但是水平嘛。??真从专业角度评价的话，问题一大堆。??比如土豆丝粗细不均匀，火候有点过吃起来不爽脆。??但是徐拙肯定不会这么直说的，因为他炒菜也不咋地。??至少不会比建国好到哪去。??“建国，回头有机会，我带你去省城我家那个酒楼，跟着我爸学一阵子，我爷爷也在那，没事也能教教你。只要你想学，这一行绝对有门路。”??这话虽然有收买人心的成分，但也是徐拙的真心话。??一个爱好能坚持十年，这绝对是值得尊敬的。??徐拙自己都自愧不如。??看看建国的坚持，再看看自己的懒散。??徐老板觉得有些脸红。??他出身好，起点高。??结果就因为缺少那份坚持，好好的四方面馆差点被他整垮。??要不是有系统在，估计这会儿转让的牌子已经挂门上了。??而这狗系统到底能不能行，现在还真不好说。??万一以后系统没了，天赋奇差的徐老板分分钟就会被打回原形。??所以得趁着现在，培养一个大厨留在身边撑门面。??而建国，就是最佳人选！