??徐拙没想到魏君明会这样。??五六十岁的人了，居然跟个孩子一样。??其实也不怪魏君明这么失态。??主要是他真是好久没吃过中原地区的酸辣面鱼了。??美食对于很多人来说，不仅仅是解馋，更重要的是夹杂着回忆。??比如看美食节目，出现家乡菜的时候。??好多人才会意识到，已经几年没尝过这道菜了。??看到这道菜，脑海深处关于这道菜的一些记忆，才会涌现出来。??这就是所谓的味道记忆。??酸辣面鱼是一道很普通的中原小吃，普通到好多年不吃，也想不起来吃。??但是一旦尝到了，记忆深处的那些情愫，也会随之涌现出来。??有的人看到家乡菜就会想家。??就是因为，这道家乡菜有家的回忆。??魏君明这么失态，也是这么个原因。??他吃下去的不仅仅是这碗普通的酸辣面鱼。??还有他年轻时在林平市的所有回忆。??三下五去二就把碗里的酸辣面鱼扒个干净。??魏君明不过瘾的咂咂嘴，明显还想吃。??不过看到旁边徐拙他们几个傻眼的样子，忍不住老脸一红。??“徐拙，我开始炒菜了，你来看着。”??说完他看了一下有些雀跃的建国：“你也一起看看吧。”??两人跟着他来到灶台前，于可可悄悄拿着dv也凑了过来。??配料已经准备好，只等开火炒了。??魏君明先把炒菜锅洗刷一遍，这才开始。??锅里倒油，先热锅。??油烧热之后转动一下锅，让锅底全都沾满油。??这一步，是为了防止粘锅。??把油倒出来，重新加入凉油。??烧热后放入花椒和八角，炸出香味儿后加一勺豆瓣酱。??于可可看多了b站的视频，这会儿忍不住插嘴说道：“注入灵魂。”??炒出红油，魏君明倒入撕开的面筋，开大火翻炒。??也不知道是吃了一碗酸辣面鱼有劲儿了。??还是想要震慑一下徐拙和建国这两个烹饪界的菜鸟。??魏君明连续用了好几种翻勺的方式。??大翻勺、小翻勺、助翻勺、悬翻勺等等技艺，一一在两人面前展现出来。??看得围观的三人眼花缭乱。??徐拙和建国还好，好歹能看出门道。??而于可可啥都不懂，只觉得好厉害好神奇。??锅里的菜都颠到半空中了，居然还能稳稳落在锅里。??简直让人叹为观止。??这丫头根本不知道，她爷爷跟她老爸，水平只在魏君明之上，不在魏君明之下。??翻了几分钟之后，把切好的青红椒丝倒进去。??略翻几下就调味出锅。??一盘小炒手撕面筋就做好了。??盛出来，魏君明冲徐拙问道：“这是典型的川菜炒法，看完有什么感受吗？”??老实的徐老板吞吞口水：“饿……”??魏君明原本已经准备好给徐拙讲川味小炒的注意事项。??听了这话之后，顿时没了说下去的兴趣。??“吃饭吃饭，等会儿我还得回去呢。”??把手撕面筋端出来，徐拙又做了蓑衣黄瓜和洋葱木耳，盛了十来根羊蹄。??酸辣面鱼直接拌好一大盆，谁吃谁盛。??众人开吃。??魏君明尝了一口面筋，又尝了一口黄瓜。??“徐拙，这个酱汁不错，不过还有所欠缺，吃过饭我帮忙改一下。”??徐老板心里高兴得一批。??他刚刚把蓑衣黄瓜做出来。??就是打着让魏君明帮忙改良的主意。??没想到魏君明先提出来了。??“魏伯伯，吃羊蹄，来来来，这羊蹄凉着吃其实味道更好，很筋道……”??徐老板一脸的假客气。??魏君明刚放下碗筷，徐拙就拽着他进入后厨。??“魏伯伯，你说这凉拌汁该怎么改良呢？”??桌上摆着一碗刚刚徐拙拌好的凉拌汁。??魏君明尝了尝，很简单的就分辨出了所有的配料。??“白糖、生抽、白醋、蚝油、蒜末、香油、辣椒油。这个配比挺不错的，只是这里面不该放蒜末。”??这话说得徐拙一愣。??不能放蒜末，那做出来的黄瓜会好吃吗？??魏君明左右看了看：“徐拙，你这有榨汁机吗？”??徐拙从杂物间翻出来一个。??这是去年他想喝石榴汁，自己买的一台。??清洗一遍之后，徐拙按照魏君明的要求，榨了一些蒜汁。??榨好之后，魏君明让徐拙切五根蓑衣黄瓜。??他则是开始在一个盆里配凉拌汁。??配方是徐拙刚刚说的，不过魏君明调整了一下比例。??他减少了生抽，增加了白糖。??同时还把白醋换成了米醋。??凉拌汁一次做了半盆。??看得正在切菜的徐拙有些心慌。??搞这么多，不好吃的话可真是太浪费了。??魏君明拿着勺子开始搅拌料汁。??吃饱喝足的于可可凑过来，对这半盆黑乎乎的料汁很是好奇。??“魏伯伯，这是什么东西啊？味道闻起来很不错的样子。”??魏君明一边搅动一边笑着跟这丫头解释：“做的凉拌汁，等会儿你就知道了。”??五根蓑衣黄瓜切好之后，魏君明这边也搅拌得差不多了。??他把五根蓑衣黄瓜小心的放进盆里腌制了差不多十分钟。??然后捞出，控干多余的料汁。??再用吸油纸把表面的料汁擦干净。??把黄瓜恢复成没切之前的样子，放到盘子里。??猛一看，像是一根刚洗好的黄瓜在盘子里放着。??从摆盘的角度来讲，这个造型很失败。??平平无奇，太不吸引人了。??魏君明拿着筷子递给徐拙：“你尝尝。”??徐拙有些失望。??改良就改良，怎么把造型也改了？??这能好吃吗？??明显就是个根生黄瓜而已。??他耐着性子夹了一块放进嘴里。??刚嚼两下，眼睛都瞪得溜圆。??“卧槽，这也太好吃了吧！”??于可可一听，立马从旁边拿一双筷子，夹了一块放进嘴里。??入口先是黄瓜的清香味儿，然后是酱汁的咸鲜味。??轻嚼两下，还有一丝丝的蒜味儿。??咽下去之后，回味有些发甜。??一根黄瓜，居然能吃到这么多的味道。??简直太神奇了。??徐拙看着魏君明，有些不解的问道：“魏伯伯，怎么这么一泡，味道成了复合味儿，你太厉害了！”??魏君明笑着摆摆手，表情很是谦虚。??“是你搞错了，这种鲜味儿菜本就不适合放辣椒油，太喧宾夺主。你看粤菜就不喜欢放辣椒。”??“不过，这个凉拌汁的配方是真不错，我只是把不好看的蒜末换成了蒜汁，去掉了辣椒油。其他的都是你的功劳……”