??第一楼位于古运河畔，是一座始建于清朝中期四层小楼。??楼房很漂亮，有着强烈的苏派建筑特征。??外墙与飞檐上那精致的装饰，无不显示着苏派建筑的典雅。??“这座楼以前是废弃的，后来是我妈带人重新修缮，成了受保护的古建筑，走走走，咱们先进去吃饭。”??步入第一楼，里面的装潢古香古色，各种字画和摆件，看似毫无规律，却处处都透漏着文雅。??这种摆放，不像是暴发户那样什么都摆到明面上。??而是不显山不露水，让人有种不经意间发现的小惊喜。??从门口进来，短短几步路的距离，就让人忘记了饥饿，注意力全被不经意间发现的字画和摆件所吸引。??这会儿不是饭点儿，没啥顾客，倒是可以尽情欣赏这些字画和摆件。??看完这些之后，几人跟着于长江，踩着木质楼梯来到了楼上。??楼上的摆设依然新奇别致，处处都透露着古典美。??而恰到好处的古琴音，和若有似无的檀香味儿。??让人心里不自觉就放松下来。??来到一间包房中，里面已经摆上了冷盘。??包房的面积很大，中间摆着一张圆桌，角落里摆着盆栽，墙上挂着在这包房吃过饭的名人手迹。??这古香古色的房间，配上窗外风景秀美的古运河，让人仿佛置身于古代一样。??落座后，几个服务员依次进来，手中端着托盘，上面放着一条热乎乎的毛巾，供顾客擦手擦脸。??擦手之后，又进来几个服务员。??她们端着茶壶，给大家一人倒了一杯桂花茶。??等端起茶喝进嘴里，服务员就会捧着一个茶盅凑过来。??嗯，这茶不是让喝的。??而是漱口用的。??要不是刚刚于长江说了一声，几人怕是都要出丑。??用茶水漱口，不仅能消除口腔的异味儿，还能让味蕾得到充分放松，这样可以更好的品尝出菜品的滋味儿。??洗漱完毕后，依然不能下筷吃饭。??因为要先喝汤。??先喝汤再吃菜，这样才能养生。??而且有热乎乎的汤水下肚，吃冷盘就会避免出现肠胃不适。??很快，服务员送来了一盅盅的热汤。??跟小茶碗差不多，一大口就能喝完。??用洁白的瓷器盅盛着，盖子盖得严丝合缝。??掀开盖子，诱人的鲜味儿才飘散出来。??根本不用尝汤的味道如何，光这股鲜味儿，就能让人沉醉进去。??可惜，总有不和谐的声音出现。??“哎呀，怎么又是文思豆腐？好烦。”??小丫头看到汤盅里的汤水，失望的放在桌子上，用筷子夹着桌上的水晶肴肉吃了起来。??我擦……??这么好喝的汤居然还嫌弃。??你个败家娘们！??徐拙微微叹息一声，低头观察着汤盅里的文思豆腐。??这道号称刀工巅峰的汤品，名气之大，连老外都知道。??不过要不是小丫头说，徐拙真没看出来，汤盅里那细得跟头发丝一样的细丝，居然是切的豆腐丝。??这道菜的做法不难，只要有清鸡汤就行。??不过操作起来难度却很高。??因为这道菜不仅需要把豆腐切成头发丝一样的细丝，还要把竹笋、鸡胸肉和火腿也切成同样的细丝。??而且切出来的细丝要均匀，长短一致。??刀工不出众的人，根本就别想做这道菜。??汤盅里的文思豆腐，像是艺术品一样，让徐拙不忍下嘴。??不过忍不住下嘴也得吃，因为这会儿肚子饿得咕咕叫，等吃饱了再装风雅也不迟。??他拿着勺子，舀了一勺汤水送进嘴里。??顿时一股鲜美的热流在口腔中弥漫开来。??这股鲜美仿佛是催化剂一样，让饥饿的感觉更加强烈。??徐拙端起汤盅，三两口把文思豆腐喝完。??味道真美啊！??就是分量有点少。??要是给他来一盆，他甚至能一口气喝饱。??“文思豆腐以前就是前菜时候喝的，为的是把味蕾打开，这样品尝别的菜品的时候，口腔里会有股淡淡的鲜味儿。”??刀工难度那么高的菜，居然只是开胃用的。??真不愧是淮扬菜。??逼格就是高。??甚至连鲁菜都没法比。??鲁菜中也有一道上桌前先喝的汤，就是徐拙得到的那道乌云托月。??但是乌云托月跟文思豆腐相比，总觉得差了点意思。??不过想想倒也能理解。??淮扬菜是文人和富商装逼用的。??逼格自然越高越好。??鲁菜却不讲究逼格，讲究中正平和。??帝王菜嘛，人家已经超越了装逼的境界。??追求的是四海升平国泰民安的大道。??装逼什么的就太low了。??喝完文思豆腐后，徐拙拿着筷子，开始吃桌上的凉菜。??淮扬菜中的凉菜有不少，最著名的就是水晶肴肉。??这道菜不仅做法讲究，摆盘更是充满了艺术性。??水晶一样的肉块切成四方块，整齐的摆放在盘子中。??要不是旁边有一碟香醋和姜丝，徐拙真会把这上半截透明下半截红润的肉块，当成麻将块。??在于长江的指点下，每道菜都没多吃。??因为等下热菜就来了。??凉菜一般是喝酒用的，现在既然不喝酒，那就直接吃热菜。??没多久，有服务员进来，把桌上的冷盘撤掉，然后端来一份份的热菜。??这些菜都用盖子盖得严丝合缝。??既看不到样式，也闻不出味道。??直到几样菜全都摆上桌，服务员撤掉盘子上的盖子，徐拙这才看清。??第一道是松鼠桂鱼。??这道菜跟鲁菜的糖醋鲤鱼一样。??不过人家淮扬菜多了改花刀的步骤，所以有了炸的蓬松的松鼠尾巴。??那红润的颜色和酸甜的味道，不用吃，光闻就让人胃口大开。??松鼠桂鱼旁边，是淮扬菜中的经典素炒——香菇油菜。??这道菜其实是一道家常菜，做法倒是不难。??不过淮扬菜的师傅们，却把这道菜做得很高端。??整颗炒好的油菜依次摆放在盘子里，菜叶向内，菜梗朝外。??这么摆放一圈之后，再放上用猪油炒出来的香菇。??香菇的香味儿会顺着油脂浸入到油菜叶中。??让油菜充满香菇的滋味儿。??挨着香菇油菜的，是上次老爷子做过的平桥豆腐羹，豆腐羹旁边是松仁玉米、清炒虾仁和糖醋排骨。??接着，是淮扬菜中的看家名菜——大煮干丝。