??盆里的面絮揉成面团以后，徐拙刚准备放在盆里醒发，徐文海就走了进来。??而原本吵着要给大家露一手的陈桂芳，则是被他请出了厨房。??大概是陈桂芳做的美食杀伤力太大，而屋子里全都是自己人，所以徐文海及时进来喊停。??避免造成什么严重的后果。??不过这话徐文海是不会说的，他以“徐家女人不能进厨房”的理由，把跃跃欲试的陈桂芳劝了出来。??陈桂芳出去后，徐文海洗洗手，拿着菜刀把羊腿上的肉细细的剔了下来。??洗了一遍后，他拿着菜刀开始剁肉馅。??一点都没名厨和大老板的架势。??馅儿剁好后，徐文海拍拍手，看着徐拙问道：“还有啥需要我帮忙的吗？”??徐拙开始忙着给肉馅调味儿：“不用了，等会儿我自己包就行。”??“那行，那我就先出去了，剩了点羊肉我放冰箱里了，你别动，等会儿我炒个葱爆羊肉，你奶奶特喜欢吃这道菜。”??说完，他潇洒的去了外面，跟魏君明聊起了打高尔夫球。??嗯，中年人的生活，就是这么单调乏味且无趣。??徐拙在羊肉馅中撒了一勺食盐，一勺胡椒粉，又淋了一些生抽和一点点料酒。??搅拌均匀后放在一边进行腌制。??趁着这个时间，他又开始切洋葱末。??这是要放在羊肉馅中的，为的是给馅料增加葱香味儿，同时也能让馅料吃起来更有层次感。??切好之后，徐拙把洋葱末倒进肉馅中，再次搅拌。??然后放在一边，继续腌制。??这会儿盆里的面还没醒好，徐拙刚准备出去透透气，魏君明就走了进来。??“小拙，我来给你打下手了，这条鱼准备怎么做啊？”??他一边随意跟徐拙聊着，一边开始动手开始杀鱼。??徐拙也不好意思把他一个人丢在厨房，想了想，就从冰箱里拿出一根白萝卜。??洗净去皮后，开始切丝。??嗯，一鱼三吃可是要用到萝卜丝的，得先切好进行腌制脱水。??脱水越彻底，萝卜丝吸收的鱼汤就越多，吃起来的口感也会更好。??鱼杀好后，徐拙把萝卜丝也腌上了，这会儿正在揉面。??烧卖皮想要好吃，也得经过三揉三醒的步骤。??这一遍揉了之后，徐拙明显感觉面团光滑了很多。??不过还不够，还得再醒发一次才能制作面剂。??“鱼杀好了，需要帮你片一下吗？”??魏君明也已经把鱼杀好了，扭脸问了徐拙这个问题。??他很想看看徐拙的刀工，但是又觉得自己啥都没干，全把担子给了干儿子，心里有些过意不去。??倒是徐拙，笑着拒绝了：“不用了，我来片，正好给你展示一下我的刀工。”??说完，他接过菜刀和鱼，摆上切生肉的案板。??先把鲤鱼的腥筋抽出来，然后一边片成鱼片，一边切成鱼块。??把鱼腌制上，顺便把鱼头鱼尾鱼骨头炖在锅里。??做完这些后，徐拙把案板清洗一下，换回了做面食用的大案板。??他出来喝了几口可乐，顺便看了两眼周雯和熊仔吃小鱼干的直播。??歇了差不多有十分钟，徐拙再次回到厨房。??在案板上撒上一些玉米淀粉，然后把盆里的面团拿了出来。??先揉一遍，然后把面团搓成长条，再分成汤圆大小的面剂，顺便再用手按扁。??拿出老太太包饺子用的那种两头尖擀面杖，徐拙开始擀皮。??这一步其实跟擀饺子皮差不多，就是烧卖皮要尽量薄，而且在擀的时候，还要让面皮的最外圈起褶皱。??这样做出来的烧卖，看起来会更加美观。??因为有技能在，徐拙倒是擀得很轻松。??甚至还忙里偷闲听了一下老太太和于可可的奶奶视频通话的内容。??今天徐家全家团圆，但是于家就……??该干嘛干嘛。??于长江和于培庸在第一楼忙生意，庞丽华借着走亲戚的名义去了杭州，不过大概率是为了看钱塘江大潮。??至于白老太太，依然还在扬州大学上班。??孩子不回家，再大的节日也没过节的气氛。??白老太太的话听得徐拙心里一阵唏嘘。??马上就到国庆了，要不和于可可去扬州小住几天？??不过国庆节的生意很不错，第一楼那边会很忙，四方酒楼也差不多。??就算自己这边能腾出时间，于长江和于培庸也不一定有时间的。??还是……??让白老太太和庞丽华来这边比较好。??面皮擀好后，徐拙开始包烧卖。??烧卖其实很好包，把馅料填在面皮中间，然后把面皮向上翻，让面皮把肉馅包裹起来。??最后用虎口的部位把面皮口稍稍收紧，这就行了。??烧卖口不用捏死，这样有利于肉馅中的蒸汽跑出来，同时看上去也更加美观。??烧卖口像是一朵花一样，一看就让人很有食欲。??包好的烧卖整齐的摆放在案板上。??全都包好后，徐拙把老太太蒸馒头的四层蒸锅拿出来。??锅里接水，放上笼屉，再铺上硅胶笼布，徐拙就小心的把烧卖一个个放进了笼屉中。??四层笼屉全部放得满满登登的，徐拙盖上锅盖，开始蒸烧卖。??这会儿案板上还剩下有两三笼烧卖。??他有些后悔，早知道在店里蒸多好，那么大的蒸柜，不管包多少烧卖都放得下。??不像现在，满打满算也没多少，偏偏还得分成两锅蒸。??烧卖蒸上去之后，徐拙闲着没事，用电磁炉煮了一块二刀肉。??天热等会儿做个李庄白肉给大家尝尝。??蒸锅上汽后，徐拙看了一下时间，这会儿十点四十了，等十一点的时候就能出锅。??倒是很方便。??吃的时候也很简单，蘸着醋和辣椒油就行。??跟蒸饺的吃法区别不是很大。??楼上，周雯正和熊仔比拼着吃小鱼干。??这些小鱼干虽然没有放调料，但是吃起来却鲜味十足。??再加上劲道耐嚼的口感，周雯吃得挺上瘾。??而熊仔……??几乎把整张脸都埋在小鱼干里了，一边吃一边用爪子往嘴里扒拉。??直播间的人全都沸腾了，从没见过这么乖巧懂事且通人性的猫咪。??这人气一高，系统居然……??“叮！宿主宠物的人气持续飙升，特奖励c级招牌菜——软炸里脊，恭喜宿主。”??徐拙：？？？？？？??这也给奖励？