??徐拙对熬糖一点都不陌生，毕竟糖炒山楂、冰糖葫芦、拔丝开口笑、蜜汁开口笑等等菜品，都会用到熬糖这一步。??不过做煮饼用的糖，跟那些菜品全都不一样，因为煮饼用的糖是复合型的。??具体要用到的食材有白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、干桂花。??冯卫国先在锅里加了一碗水，然后在里面放入麦芽糖，过一会儿之后又放入白砂糖蜂蜜和干桂花。??放糖可不是随便把两种糖放进去就行的，这是有比例的，一般情况下白砂糖和麦芽糖的比例是3：7。??也就是说，麦芽糖要比白砂糖多两倍出头。??之所以用这个比例，是因为白砂糖太多的话，甜度就会过高，影响食用。??但是白砂糖太少，麦芽糖的黏度就会升高，会导致煮饼失去酥软沙糯的口感，变得粘牙又难吃。??至于放干桂花和蜂蜜，则是丰富糖浆的味道，使得甜味更加丰富。??冯卫国把这些食材全都放进锅里，然后开始慢慢搅动。??随着水温的升高，麦芽糖逐渐开始化开，锅里的水也开始变得粘稠起来。??等锅里的水开后，冯卫国就把火调成小火状态，慢慢熬煮，继续搅动，直到锅里的糖浆变得粘稠且能够扯丝，这就算成了。??这个时候，那些煮饼也已经晾得不烫手了，冯卫国抓着开始往锅里放。??当锅底放满之后，就把火关掉，然后用勺子在锅里慢慢搅动，让所有煮饼都完全浸入到糖浆中。??这时候停一下，让煮饼在糖浆中多浸泡一会儿，趁着这个时间，冯卫国拿来一个深一点的盆，把徐拙准备好的熟白芝麻全都倒进去。??两分钟后，他用一个大眼笊篱，把糖浆里浸泡的煮饼一股脑全都捞出来，先放在锅上方控一下多余的糖浆。??等到没有糖浆滴下来之后，便把里面挂满糖浆的煮饼倒进装着芝麻的盆里。??然后开火把糖浆热一下，继续浸泡煮饼。??而徐拙则是端着那个装有芝麻的盆，开始慢慢晃动，让里面的煮饼在芝麻中开始滚动，一直到煮饼上面沾满芝麻才能停下来。??闻喜煮饼的吸睛之处，便是通身沾满芝麻，所以这个时候假如发现有空隙，就得顺手用芝麻补上，免得影响卖相。??等到所有煮饼全都密密麻麻沾满芝麻，徐拙就用一个小漏勺一个个从盆里挑出来，放在一个托盘中进行最后的冷却。??而这个时候，第二锅挂满糖浆的煮饼也已经出锅，徐拙再次端着盆开始粘芝麻。??“其实，我这人是有密集恐惧症的，但是看这种沾满芝麻的甜品，却没任何不适，反而有点馋。”??办公室里，于可可看到徐拙送来的闻喜煮饼，双眼便目不转睛的盯着看了起来。??销售部其他几个女孩儿还假装客气一下，什么要减肥不吃甜品，什么热量太高担心长小肚腩。??结果到于可可这，画风却变了。??这丫头先是无中生有的说自己有密集恐惧症，但是说着说着，就抬手拿起一颗煮饼送进了嘴里。??“哇，好甜，味道好好哟。”??闻喜煮饼的口感和味道，都是典型的复合型，所以吃起来别有一番滋味儿。??首先是味道，有白砂糖的甜，有蜂蜜的甜，有麦芽糖的甜，中间还夹杂着桂花的香味儿和芝麻的香味儿。??而口感方面，熟芝麻的香脆，皮料的香软，闲聊的酥软，以及熟面粉那特有的沙糯口感，再加上麦芽糖那特有的黏，这口感真是让人欲罢不能。??至少于可可彻底沦陷在了这美味之中。??“好好吃，今晚我不吃饭了，单吃这闻喜煮饼，谁跟我抢我跟谁急。”??于可可一边吃，一边小鸡护食的把所有煮饼全都揽在怀里。??不过吃了几个之后，她就觉得饱了。??这玩意儿因为用的是熟面粉再加上各种糖，所以有很强的饱腹感，随便吃几颗就能会觉得很饱。??“做好预告，大概五一前这煮饼就会上新，你把宣传方案好好策划一下，需要我配合的提前跟我说。”??徐拙交代几声，就离开办公室，再次回到了厨房。??这会儿厨房里因为不太忙，所以大厨们全都围着冯卫国，一边吃闻喜煮饼，一边听冯卫国讲着煮饼优劣的分辨方法。??首先是看芝麻，芝麻沾满没有空隙，这就说明做得很用心，没有糊弄。??另外就是掰开看。??把一个闻喜煮饼掰开，开口处能扯出糖丝，而且能扯半尺长，这就是好煮饼。??再极品一点，煮饼掰开后扯出的丝能够分层，而且能够看到红糖做的皮料是层层叠叠的，这就是好煮饼。??冯卫国一边说着一边给大家讲解，犹如教授在课堂上讲课一般。??有一说一，在徐拙认识的所有老人中，冯卫国是最特别的一个，没有脾气，从不发火，而且跟谁都能聊到一起。??没有于培庸的清高和书生气，也没有老爷子咄咄逼人的气势。??不管什么时候，只要有问题向他请教，他都会认真回答，假如回答不了的话，就立即在群里摇人。??他们群里的于培庸郑光耀郭树英等人全都被骚扰过。??想到这里，再看看冯卫国那几乎全白了的头发，徐拙觉得，是时候表达一下对这位老人的感谢了。??他挤进人群，冲正在喋喋不休说话的冯卫国问道：“冯爷爷，我想聘请你为四方酒楼的总顾问，您愿意吗？”??冯卫国愣了一下，有些迷茫，也有些惊讶。??他没有立即答应，而是随即便冷静下来：“不是还有徐大哥和于大哥吗，我做不了这个吧？”??嗯，很有自知之明的一个老头。??不过徐拙却没给他拒绝的机会，冲一边的关俊杰说道：“关师兄，你跟郑佳和晓颖姐商量一下聘请的方式和待遇问题，尽快把聘书做出来，冯爷爷的工牌什么的也全都准备好，从明天开始，就正式上任。”??冯卫国原本就是四方酒楼的顾问，甚至老爷子于培庸等人全都是。??但是这些顾问中，老爷子现在更多的是在围着老太太转，于培庸身在扬州脱不开身，其他几个人也都有各自的事情。??只有冯卫国，一直行使着这个顾问的角色，几乎每天都会来后厨转一圈。??所以总顾问这个头衔，徐拙最终给了冯卫国，而不是关系更近的老爷子或者于培庸。??其实总顾问什么的，都是个荣誉性质的东西，根本没啥实质性的好处，在年轻人看来没有给钱实在。??但是人家老人就喜欢这个，徐拙也只能在这方面多费点心思。??说实话，真要给钱的话，徐拙现在手里的钱跟冯卫国差得远，冯卫国手里的钱全拿出来的话，至少能买下大半个四方酒楼。??比钱什么的……??你爷爷还是你爷爷。??所以，给不了钱的时候，还是名誉比较划算。??原本徐拙只是有感冯卫国对自己的帮助，所以给他这个名誉性质的职务，结果没想到的是，居然触发了隐藏任务。??“叮，宿主展示了对晋菜大师的尊重，特奖励c级别招牌晋菜——虎皮肘子，恭喜宿主。”??徐拙：？？？？??最近这段时间菜品赶着来，还能不能让人歇会儿了？??救救孩子吧！