??“咋了，你俩还护食儿啊？”??冯卫国一脸的不高兴，吃口鱼都不让吃，难不成还得喝个鱼头酒吗？??徐拙和赵金马异口同声的说了一个字：“烫！”??今天这个糖醋汁，可是用白糖滚油和陈醋熬出来的，油脂浓稠，温度极高，所以这道菜刚出锅的时候，是不适合吃的。??而且在中原地区，鱼上桌的时候往往都会喝鱼头酒，宾主之间还会相互谦让一番，然后才动筷子。??这个时间，少说也得十来分钟。??等大家客套完毕之后，再开始吃鱼，鱼的温度这会儿刚好也降到稍稍有些烫嘴但不影响吃的地步。??徐拙不知道糖醋汁做这么烫是为了腾出喝鱼头酒的时间，还是因为鱼刚上桌的时候因为太烫不能吃而发明了鱼头酒。??反正不管如何，鱼上桌之后，需要有个十分钟以上的空档，这会儿才能吃鱼。??刚刚赵金马做好后没有直接吃，而是和徐拙东拉西扯的聊天，原因就是等盘子里的糖醋汁降温度降下来。??冯卫国虽然在省城吃过鲤鱼焙面，但每次吃的时候，也都有鱼头酒之类的环节。??只不过每次大家都挺热情的，相互谦让之间不觉得时间已经流失过去，所以对于这道菜，始终都停留在上桌就可以吃的印象中。??今天没了鱼头酒的宾主客套，导致冯卫国闹了笑话。??不过这也是鲤鱼焙面有别于糖醋鲤鱼的地方。??糖醋黄河鲤鱼那道菜，刚出锅那会儿是最好吃的，不仅酸甜味儿比较浓郁，而且鱼肉也比较香酥。??等到温度降下来之后，虽然鱼肉依然能保持香酥的口感，但是上面浇的糖醋汁，吃起来却有种非常油腻的感觉。??又等了一小会儿，约莫糖醋汁的温度降下来之后，赵金马这才指了指桌上的菜品冲冯卫国说道：“尝尝味道咋样，你年轻你先来，小孩子家家都饿的快。”??赵金马老是拿年龄奚落冯卫国，让冯卫国很是无奈。??不过年龄小，这有什么办法呢？??时间一长，他也习惯了这样，说就说吧，上了年纪的人谁不想年轻点嘛，赵金马说自己就是嫉妒。??对，就是嫉妒。??这么自我安慰一番之后，他拿着筷子从边上焙面边上撕下一小片，然后在糖醋汁中蘸一下送进嘴里，品尝这道菜的味道。??鲤鱼焙面这道菜的精华其实就在糖醋汁中，只要把糖醋汁的味道调好，整道菜基本上就算是成功了。??炸得香酥的焙面被浓稠的糖醋汁包裹着，这么吃进嘴里，香酥和酸甜两种味道在口腔中交织，让人越吃越满意。??尝了焙面之后，冯卫国冲赵金马竖起了大拇指：“老赵你这手艺真是没得说，真是太棒了。”??虽然赵金马有事没事就拿话呛人，但是不得不说，这道菜做得真是到位。??尝完了焙面，冯卫国又夹起一块鱼肉送进嘴里尝了尝，香软鲜嫩的鱼肉被糖醋汁包裹着，入口就给人一种非常舒服的感觉。??加上整条鱼放在糖醋汁中软熘过，味道已经渗入到了鱼肉中，使得这道菜越吃酸甜味儿就越浓郁，就越开胃好吃。??这味道中，除了酸甜味儿之外，还有生姜的那种辛辣，葱花和米酒的香气等等，配上鱼肉的味道，非常让人满意。??不过这道菜最经典的吃法，是把鱼肉和焙面夹在一起，然后沾满糖醋汁送进嘴里，这样既能吃到鱼肉的鲜嫩，还能感受到焙面的香酥，绝对让人非常难忘。??在冯卫国尝的时候，徐拙也拿着筷子尝了几口。??不得不说，赵金马的水平还是很高的，已经把这道菜做到了出神入化的地步。??徐拙和冯卫国吹捧了赵金马几句，把这老头哄得很开心，然后赵金马一上头，又连着做了好几道菜，把今天的中午饭给整了出来。??在去包房吃午饭的时候，冯卫国还小声跟徐拙念叨：“得亏只是做菜，要咱俩是搞电信诈骗的，就找老头这脾性，夸他几句还不得上杆子给咱打钱啊。”??徐拙笑笑，这话也只是开玩笑说说罢了。??就赵金马这种白手起家的企业家，电信诈骗那种小伎俩还真的挺难骗到的。??至少不会夸几句就上头。??大家一块儿吃了顿午饭，顺便尝了一下店里新上的甜橙蒸蛋，吃饱喝足之后，原本徐拙以为赵金马要离开的时候，谁知这老头碰了碰徐拙：“小拙，下午反正没啥事儿，要不咱去公司那边，把鲤鱼焙面这道菜拍出来吧？??马上要过年了，正好可以拍一个年夜饭的系列，反正现成的厨师，现成的设备，现成的食材，趁着现在大家对过年无比期待的时候，咱好好设计一下，争取临近年关再爆一次。”??赵金马的话得到了冯卫国的提议。??因为年夜饭系列绝对不是一个厨师下手制作，到时候不管怎么轮，冯卫国都能露个脸，这种机会他自然不想错过。??两个老头都挺来劲的，徐拙也不好拂了他们的好意，便点头答应了下来。??这一答应不当紧，在几人去公司那边拍摄视频的时候，郑光耀便打来电话，让徐拙在年夜饭系列中给他留个位置，郑光耀准备做一道粤式硬菜压轴。??现在徐拙还没确定请谁做菜，甚至连年夜饭的菜单都还没有。??只不过赵金马发到朋友圈装了个逼而已，这就让大佬们坐不住了。??不光郑光耀打来电话，甚至连戴震霆袁德生他们也都在微信上发消息，明里暗里表示想参与这个年夜饭系列。??这让徐拙头疼之余，也觉得挺不错的，只不过要把菜品给好好规划一下，免得出现厚此薄彼的情况。??毕竟这群老头可都是刺儿头一样，要是让他们闹起来，这个年别想过安生了。??这个突如其来的计划让徐拙再次忙碌起来，而他原本计划着要做的水果饺子，也再次延后。??他虽然惦记着这事儿，但这会儿还不到腊月初十，距离年底还有大半月时间。??嗯，还早着呢，不急。??徐·拖延症·拙如是在心里安慰自己。