??春节过得挺快的，转眼就到了大年初六。??这几天，徐拙闲着没事就拉着于可可去瘦西湖景区打羽毛球，然后回家吃剩菜。??嗯，除夕夜的剩菜剩的虽然不多，但因为大家的战斗力不强，所以那些剩菜居然吃了四天才吃完。??而第五天就是破五，于家和徐家都做生意，对初五挺看重的，所以又准备了一桌菜。??等到初六的时候，徐拙觉得不能再吃剩菜了，然后就开车和于可可去杭州转了一圈，去看望了戴震霆和庞世杰，顺便又去于可可的姥姥家走了一圈亲戚。??等到初八的时候，徐拙和于可可约莫剩菜吃得差不多的时候才返回了扬州，然后在初九当天，全家人收拾行囊，带上在这边明显胖了一圈的熊仔，开车回省城。??这次过年，其实跟度假差不多，让忙了一年的家人都好好放松一下，因为新的一年，势必会更忙。??跟来的时候不一样，这会儿高速上的车不多，因为好多人都赶着春节七天高速免费的时候赶路回老家或者从老家返程，这会儿高速上基本上没什么车，可以说一路坦途。??回到省城之后，全家人先在四方酒楼吃了顿饭，然后徐文海两口子送老爷子和老太太会去，徐拙则是把熊仔和于可可送回家，然后返回店里开始查看店里的账目，顺便跟店里的主要领导们聊聊春节期间的经营问题。??在扬州过年的期间，虽然徐拙也经常跟店里的人联系，但对酒楼的整体运营并没有一个整体的了解。??所以这会儿跟大家聊聊这段时间发生的事情，有问题就解决问题，有改良提升的方面就改良提升。??一个积极向上的企业，不能等问题出现才慌忙应对，而是要主动去发现问题解决问题，这样企业才会更加朝气蓬勃。??现在四方酒楼在袁康的带领下，走的就是这条路线。??跟大家聊天的另一个原因，就是发红包。??毕竟是过年了嘛，虽然这会儿已经有点晚了，但是作为老板，第一天来店里巡视，怎么也得给员工发一些红包利是才行。??在扬州时候，徐拙就特意从银行取了一些崭新的钞票，买了一堆红包，跟于可可忙活一上午，才算是把大家的红包给包好。??其实四方酒楼节假日一直有三倍工资的待遇，过年的时候也会发奖金和一些年货，但是那些都是以酒楼的名义发的，算是员工的正常待遇。??而现在发的红包，则是徐拙个人给大家的包的红包，纯粹是过年图个开心而已。??红包准备得很充足，店里不管保安还是后厨的帮厨，每个人都有份，只不过大小不一样，级别越高的员工，红包就越厚。??像郑佳关俊杰等人的红包，里面都是整沓的钱，塞进红包里鼓鼓囊囊的，看起来就让人觉得很踏实。??聊了店里的运营情况，发了红包，顺便处理了一些需要徐拙出面才能解决的问题，天色不知不觉就黑了下来。??酒楼再次迎来了晚高峰。??相对于年前，酒楼的生意其实稍稍有些回落，倒不是顾客少了，而是大家的饭量下降了不少，导致点的菜少了。??年前的顾客，各种大鱼大肉，越是肥腻的越喜欢吃，而年后则是紧着素菜点，虽然也有肉菜，但不会点太过油腻的菜品。??原因很简单，过个年，过得大家实在是有点吃不下去了。??这段时间天天都是各种好吃的堵着嘴，走亲访友，聚会宴请，反正每次都会有一大桌子菜在等着。??刚开始吃还行，但是天天如此的话，再能吃肉的人也会觉得腻。??“徐拙，这次在扬州有没有学到什么新菜式啊？”??徐拙来到后厨的时候，郭兴旺就凑了过来，今年郭兴旺没有回去，就请假一天陪冯卫国回林平市吃了顿团圆饭。??这会儿见到徐拙，他迫不及待的迎上来打招呼。??郭兴旺现在管着卤品部，年前还好，挺忙的，店外面的小窗口生意也非常火爆。??但是年后就不行了，年后的生意直线下降，使得卤品部非常闲，郭兴旺甚至还安排了他手下的员工进行了调休。??徐拙在扬州还真学到了几样菜，首先就是粤菜中鼎鼎有名的烧鹅。??这是初三那天于可可吵着想吃，全家人便一块儿去了烹饪学院，利用学院的烤炉做了两只。??那天做的时候，于培庸和老爷子闲着没事在一旁聊起了这烧鹅，郑光耀也时不时插两句嘴，结果就让徐拙得到了这道菜的技能。??但是这道菜现在没法做，因为四方酒楼没有烤炉，而在后院做个临时烤炉的话，也有点影响后面小区的空气。??所以这个技能现在暂时用不上。??除了烧鹅之外，徐拙还学会了梅菜扣肉，这道菜是系统奖励的，这会儿倒是能做出来，不过徐拙却没心情做。??原因很简单，最近吃了太多的肉，实在有点吃不动了。??而剩下的那些菜品，就是全鱼宴那天得到的了，不过这会儿徐拙没心情做那些菜，他只想吃点清淡的去去油腻。??不光是他，连于可可也吵着要吃青菜，不想再吃肉了。??面对郭兴旺的疑问，徐拙笑着说道：“跟郑爷爷学会了做烧鹅，但是咱们店里没有烤炉，做不了那道菜，等以后有烤炉了倒可以试试。”??这话刚说出口，郭兴旺就笑呵呵的说道：“你想做烧鹅还不简单嘛，咱这里确实没有烤炉，但是老蒋那边有啊，想吃的话咱们去他那里做就是了。??你要想用木炭烤的话也简单，咱回头开车去老蒋和崔哥他们在黄河滩里面那个农家乐去做就行了，那地方可没人去查大气污染。”??这话给了徐拙提醒，想吃烧鹅确实没想象中那么麻烦。??不过今天太晚了，时间上有点不赶趟，他想了想，决定明天去黄河滩里的崔老大农家乐去转转，顺便做两只烧鹅给大家尝尝。??当然了，最主要的目的还是活动一下消消食，再欣赏一下冬日黄河滩里那萧瑟的风景。??咳，家境贫寒，这也算是春节出去旅游了。