“你那么喜欢牛肉吗？”
陆言好奇道：“中医有什么说法吗？”
李介宾顺着纹理切开牛肉，选了一块肥瘦适中的，随后垂直肉理切块。
“中华文化博大精深，文字是象形文字，所以很多名字从一开始就有讲究。”
“酒者，就也，佐餐之用。”
“羊者，补阳也，补阳气最佳。”
“饼者，并也，面合为饼，能充饥。”
“这牛肉嘛，牛肉补形体，看这成色，应该是黄牛肉。”
陆言好奇问：“牛肉还有区别吗？”
李介宾说道：“当然有区别了。
李时珍在《本草纲目》中写道：黄牛肉：甘、温、无毒。牛乳：甘、微寒、无毒。安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎。
水牛肉：安中益气，养脾办。健强筋骨，消水肿，除湿气。脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
《别录》：主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。
《千金·食治》：止唾涎出。
《本草拾遗》：消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。
《滇南本草》：水牛肉，能安胎补血。
《韩氏医通》：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”
欧美人高大，一部分原因可以说是基因问题，但是另一方面，跟饮食习惯也有关系，他们的畜牧业很发达，牛肉消耗量是很大的，而东亚人的食谱是以素食为主的，鸡蛋跟肉类在古代是奢侈品。