叶子青打开冰箱一看,里面什么都有,就知道是林洪准备的。
原来林洪知道他们要过来解石后,三十那天下午去超市买了不少食材回来,昨天又从家里带了一件国酒和一件红酒过来。
“子青,我们今天吃涮羊肉,再做个凉拌笋子和腊味合蒸就行了。”江北战看到冰箱里的肉都放在冷冻室里,解冻可不是一时半会的事,就指了指挂在屋檐下的羊腿说。
“行,你负责切羊肉,我来熬汤底。”叶子青觉得这样既简单又实惠,很好。
“好,我切完羊肉再来洗菜,你负责煮饭和熬汤底。”江北战把洗菜的任务也揽到了身上。
因为人多,他们准备开两桌,叶子青从冰箱里拿出一只鸡,剁成大块,焯过水后就放进高压锅里,加上清水和几片生姜放到火上炖。
又掏好米把饭煮上,她再拿出两个紫铜的火锅,用热水和洗洁精洗干净放在那里备用,然后把调汤底所需要的调料配好,洗干净后用纱布包好,用白线捆好备用。
趁着炖汤的时间,她把腊肉和腊鱼洗好切成块装盘,加上姜、蒜、浇上油炸辣椒末,等饭熟了再放进锅子里隔水蒸十几分钟就行了。
她又把冬笋剥干净,把老了的根部切掉,用水冲去沾上的尘土,切成丝,放进锅子里焯熟,沥干水,装进盘子里,把炒锅放在火上,加上少许茶籽油,烧热后加上姜末、蒜末、干红辣椒丝炒香后,加上少许味精、酱油,翻炒几下,浇在冬笋丝上,最后撒上葱花,滴几滴麻油拌匀,凉拌冬笋丝就成了。
等鸡汤炖得差不多了,她开始调锅底,先在锅子里倒上适量的茶籽油,把洗好的葱、姜、蒜放进锅里煸炒,炒香后把鸡汤连鸡肉一起倒进去,放入调料包,把汤烧开后再用小火慢慢熬,把调料的香味都熬出来后再加入盐和酱油调味就可以了。
等汤底快好了,叶子青在灶上放上几个木炭,等木炭烧红后分别放进火锅的炉堂里,再加上木炭,让它们燃烧起来,然后把调好的汤底分别倒进火锅里,把火锅端上桌子就行了。
因为各人的口味不一样,叶子青准备了两种蘸料:一种是用辣椒、花生碎等制成的辣酱,一种是用蘑菇酱和芝麻糊等制成的芝麻酱,让大家凭喜好选择。
最后,她剥了几个橙子榨了一大杯橙汁。
准备好一切之后,叶子青去喊自己的两位师父和吴师母过来吃饭,只是她走到吴家的时候,吴师母已经把饭菜都做好,正准备开饭。
“师父,我不是交待您,让您跟吴师父、师母一起过去吃饭吗?”叶子青嗔怪道。
“我说了,他们不听我有什么办法?”陈师父对她摊开双手说。
“子青,你陈师父过两天就要走了,我得争取时间把那些问题弄清楚,这一来一往的浪费时间,以后你也别过来喊我们吃饭了,放心,你师母会照顾好我们的。”吴师父解释说。
“师父,您还是请个人做家务吧,让师母也轻松几年。”