做小龙虾的时候，一定不能图省事直接翻炒，得先过油炸一遍，这样小龙虾就增色定型了，虾肉也能够快速的收紧，而且虾肉收紧之后，虾壳会出现缝隙，更容易让味道浸入。
再次把油烧热，然后把各种香料丢进去炒香，又丢入王素素剥好的一大碗蒜瓣。
翻炒之后，加一勺子豆瓣酱，炒出来红油，再把辣椒段放进去。
这家伙，瞬间香味扑鼻，韩闯被呛的转身去打了两个大大的喷嚏，还是忍不住跑过来看。
小书亭
这时陈凌已经把过了油的小龙虾一股脑的倒了进去。
淋入黄酒，开始大火猛炒。
翻炒几分钟之后，放料酒增加鲜味儿，跟着又倒了半桶扎啤进去。
方才韩闯两个帮着王素素剥蒜预备调料的时候，陈凌就去崔瘸子那儿割了块猪肉，又提了一桶扎啤。
这么一大桶他们是喝不完的，正好可以用来烧菜。
啤酒有增鲜去腥的作用，特别是在做小龙虾的时候，比加水烧出来的好吃得多。
今天做的小龙虾比较多，他一下倒了小半桶进去。
最后加上盐巴之后，盖锅闷上，估计得焖小半个钟头才行。
韩闯和江晓庆闻着香味早就开始咽口水了，迫不及待的等着出锅吃呢，没想到陈凌又把锅盖上了……
搞得两人眼巴巴的望着锅灶，简直要望眼欲穿了。
陈凌见状就笑：“再等等吧，小龙虾调料下得狠，也不忙着吃，不然吃了小龙虾，别的菜吃起来就没啥滋味了。”
说完，又麻利的炒了个野菜鸡蛋，调了个凉菜，就让韩闯两个人把烧好的菜装进盆子里端了出去，自己则拎着大半桶扎啤走出了厨房。