为什么是神牛治水，而不是神龙、神龟、凤凰之类的。
这个也有历史渊源。
因为从古至今，天南这边的牛名头很大。
这个牛不止是黄牛，也包括水牛。
但在名头上还是黄牛稍微闻名一些，本市当地的黄牛肉也是声名远播。
“可惜啊，再过些年，本地的黄牛就会被国外的肉牛所冲击，逐渐式微，甚至想找一头真正的天南黄牛都难了。”
坐在花鸟虫鱼市场的早餐店门外，陈凌抬头看着广告牌上的黄牛图像和介绍，颇有些感慨的道。
本地黄牛肉质细嫩，味道香浓，尤其是乡下喂养的，刚长起来的那种黄牛，屠宰后炖一大锅，调料都不用放，撒把盐即可。
出锅后那牛肉好吃的，是真的能让人恨不得把舌头咽下去一样。
可惜，缺点是本地黄牛个体小。
养两三年的成牛，也不过四五百斤。
而外来的肉牛呢？
一年就能长到八百斤。
但是大家不知道其中厉害，只知道牛肉价钱是一样的。
那养牛户自然会选择长肉快，长肉多的肉牛了。
一年养一头肉牛卖的钱，抵得上养当地两头黄牛，耗费两三年时间卖的钱。
大家自然喜欢卖钱多的肉牛了。