赵旋回到了钓鱼城办事处，就命人将孔福喊了过来。赵旋开门见山的问道：“我想加大生蚝的收购量，你能加大供货量吗？”孔福问道：“不知赵统制想要多少的量，我担心自己的本钱有限。”赵旋说道：“本钱你不用担心，我可以替你垫付。”
赵旋的一番话让孔福有些吃惊，他没敢轻易的答应，小心的问道：“赵统制，您具体想要多少的牡蛎呢？”赵旋对他的谨慎很满意，说道：“百倍吧，而且必须保证鲜活。”
孔福大吃一惊，他连忙躬身拱手道：“赵统制，此事我做不来。”赵旋也有点惊讶，问道：“我出本钱也不行吗？”孔福诚恳的说道：“赵统制如果想大规模的买入生蚝，还要保证新鲜，最好的办法就是派人整船整船的从庆元府（浙江宁波）直接进货。而且据我所知有两条路线可行，一条路是通过浙东运河，一条路是走海运。”
说到这里，孔福看向赵旋。赵旋不明白孔福的意思，于是示意他继续说下去。孔福继续说道：“如果走浙东运河的话，要路过慈溪、余姚、上虞、绍兴等地，才能抵达临安，一路上官府的关卡甚多，费时费钱，不合算的。”
工序越多成本就高，这个道理赵旋是明白的，他点了点头，问道：“那另一条路呢？”孔福答道“”另一条路就是走海路，可以从庆元府直接通过钱塘江进入临安，但是沿途要经过定海水军、金山水军和浙江水军的辖区，这两条路线不管是哪一条，都不是我等普通百姓可以打通的。”
这下赵旋倒是愣住了，没想到就是一个小小的生蚝，从庆元府运到临安竟然要过这么多的关卡。这可真不是一般人能做到的事情啊！就光说这些关卡，普通人想要通过都难如登天，更别说还要承担高昂的运输成本呢！
他不禁感叹道：“老百姓做点事情真难啊！”
片刻之后，赵旋问道：“看样子走海路是最便捷的了？”孔福点头道：“庆元府海运发达，能通往日本、高丽等国，如果只运到临安的话，应该可以朝发夕至，不但能保证生蚝的新鲜度，而且运输成本也比走浙东运河低廉了不少。”
赵旋对金山水军和浙江水军倒是有一些了解，因为这两支水军和自己的神勇军一样，同样隶属于殿前司。但是定海水军他却不是很了解。于是问孔福道：“定海水军你知道属于那个衙门吗？”孔福说道：“我听船家说过，好像是属于沿海制置司衙门。”
赵旋一时也有些作难了。贾似道就要回朝了，春草堂还在紧张的建设之中，自己的几个商铺也刚刚试营业，自己忙得焦头烂额的，还真没有精力具体的处理此事。
思考了片刻，赵旋问孔福到：“你可愿意当兵吃饷？”孔福好像没听清楚，愣在了当场。赵旋再次问道：“孔福，你可愿意当兵吃饷，以钓鱼城办事处的名义去和水军各个衙门打交道？”
宋朝的官兵在民众心中的地位大体上可以分两个阶段。北宋时军兵的待遇并不高，也不遭人待见；但是到了南宋，因为和金、蒙的对峙一直不断，军兵的待遇已经得到了一定程度的提高。而且军队个人的待遇还和领军的将领关系很大，绝大多数的将领都吃空饷还克扣军饷，而赵旋就是极少数不吃空饷不压榨士兵的将领之一。
孔福的姐夫在神勇军，自然了解赵旋的为人。他听清楚赵旋的问题后，没有任何的犹豫，拱手回答道：“孔福愿意为赵统制效力！”
赵旋微笑着点了点头，这才解释道：“其实我可以让你直接加入神勇军的，但是加入神勇军要通过殿前司办手续，而且不管是神勇军还是钓鱼城的三台山军营，主要是为了备战，不可掺杂其他无关作战的人员。反倒是我这钓鱼城办事处，可以是文职人员，而且我说了就算，所以就让你归办事处管理了。你放心，不会亏待了你的。”
解释完了，赵旋吩咐让人请方管家过来。没多久那个人便迅速折返回来禀报说：“赵统制，方先生早些时候出门查看店铺去了，至今尚未归来。”这时，赵旋才恍然大悟，原来方先生昨日就外出，为烧烤店以及酒楼寻找合适的店面去了。
赵旋摇了摇头，苦笑道：“这几天我都忙糊涂了。”他看向孔福：“那就等方先生回来后，我再嘱咐他一下吧。明天一大早，你直接去找他即可。另外，你今后无需在钓鱼城办事处坐班，可以抽出更多时间去收购一些生蚝。同时，不妨再多雇几个人负责挖掘蚝肉的工作，这样一来，你也就不必亲自动手啦。”
孔福离开后，赵旋迅速地完成了相关手续。紧接着，他带着人就朝着铁匠铺疾驰而去。他还有一些重要事项需要跟张掌柜交代清楚。这为皇家打造器物，不仅需要注重实用性，更要展现出奢华和高档次的品质。此外，还得加上一些精美的繁复花纹来显示它的独特。总之，在保证实用性的前提下，看着越复杂越好。
这几日赵旋在几个商铺和御街旁宋理宗赏赐的小院内忙碌。没办法，不管是旋炉还是蚝油，都是赵旋的想出来的。生产出来的产品又要供给宫里使用，赵旋也不敢大意。