因为牛奶无法长期保存，牧民会把牛奶制作成各种可以长期保存的奶制品。
酸奶疙瘩，就是其中之一。
酸奶疙瘩的原料和做法都非常简单。
就是把鲜牛奶和酸奶一起煮沸后，等待其发酵沉淀。
再排干水分，把最后剩下的固体挤成一团团疙瘩状小球，就成了酸奶疙瘩。
最正宗的酸奶疙瘩，味道很是独特。
又齁又硬，又酸又咸。
是典型的地域性美食。
从小吃到大的当地人会很爱吃。
但外地人基本都接受不了。
就比如老外的甘草糖，京爷的豆汁儿……
热芭很爱吃正宗的酸奶疙瘩，逢人就会推荐，甚至强制投喂。
经过她的推广，不仅是娱乐圈内，就连网友都知道了酸奶疙瘩是一种很难吃的食物。
实际上，只要原本的基础上稍作改良，就可以把酸奶疙瘩做成软软糯糯的口感、酸酸甜甜的味道，同时奶香味十足。
这种酸奶疙瘩，老少咸宜，绝大多数人都爱吃。
然而，不知道为什么，在这个世界里，这种做法似乎还没有开发出来。
类似情况的，还有滇省的特色美食，鲜花饼。
也就是以新鲜花瓣作为内馅的酥饼。