看起来并不难,其实对于火候的要求极高,半个月前陆长靖吃了一次就欲罢不能,特意让御膳房以后多做一些。
第二样是白玉龙脑。
其主食材乃是十几级蛟龙的脑子,单单是食材就非同小可,乃是普通人一辈子都难得一见的好东西。
先把一只火妖腿剖开,挖了廿四个圆孔,将龙脑削成廿四个小球分别放入孔内,扎住火妖腿再蒸,等到蒸熟,火妖腿的鲜味已全到了龙脑之中,火妖腿却弃去不食。
那种滋味之鲜美,就不用说了。
第三样是龙点头。
其主食材同样是蛟龙身上的部位,也是蛟龙身上最好的肋排上的蛟龙肉。
红白分明,层次多样,肥瘦三七,精肥搭配,能够达到鲜嫩、肉香的效果。
制作龙点头的蛟龙肉需要一刀一刀切出来,先将蛟龙肉用平刀法切片,再用直刀法切成极小的肉丁,所谓粗切成丝,细切成丁,石榴粒大小,一刀不剁,琐碎切之!
这样的好处是保持肉质肌理,组织尚存,最大限度实现口感鲜嫩。
不仅如此,龙点头对上劲和下锅也很有学问,因为肉全是切出来的,所以粘性不大,为了达到入口后一抿就化的口感,这里不可以放妖蛋、生粉之类。
要想这堆不团结的肉粒抱成团,还需要下点真功夫,在加好调味品及高汤后,这团肉粒如同皮球一样从左手摔到右手,从右手摔到左手,如此反复直到不会散开。
下锅后要用温柔的小火加热两个时辰以上,汤面要始终呈现似开非开的状态,否则火一大,龙点头就成米粒汤了。
龙点头真正让人佩服的功夫还在调味上,必须加高汤上劲。
上桌以后细观其形,一疙瘩一疙瘩的凹凸有致,那是因为肥肉丁和瘦肉丁在汤里炖久了以后变形程度不同的缘故。
第四样是龙井虾仁……
尝过了今日的美食,陆长靖特意将宫女叫过来:“这半个多月来御膳房来了新御厨吗,有几样菜肴做的当真美味。”
“陛下,御膳房并没有来新的御厨,但是有位秀女经常去为陛下做膳食,让很多御厨都啧啧赞叹呢。”宫女跪倒在地道。
陆长靖讶然:“这么说的话,半个多月来那些特别的美食,都是这位秀女做的?”
“是的。”宫女连忙应道。
陆长靖好奇了:“她叫什么名字?”
“黄伶伶。”宫女连忙道。
陆长靖点了点头:“让她来见朕。”
“是,陛下。”宫女应道,慢慢退了下去,等到离开御书房以后,这才松了口气,脸上划过一抹笑容。
若是不出意外的话,这位秀女大概率要一飞冲天了,能够让皇帝陛下也特意关注到,显然对其所做的美食很是满意。
这段时间亏得自己机灵,刻意讨好了这位让众多御厨也赞不绝口的秀女。
若是这位能够得到皇帝陛下的宠爱,说不定自己也可以获得不少好处。
想到这里,宫女加快了速度,很快来到御书房:“恭喜黄秀女,贺喜黄秀女,陛下召见您过去呢,而且对您做的美食赞不绝口,大概率要提拔黄秀女了。”
“啊……”听闻此言,一名鹅蛋脸少女惊呼一声,从里面走了出来,脸上还带着汗水:“娟娟,这是真的吗,陛下真的召见我了?”
宫女娟娟连连点头:“真的真的,您快点收拾一下吧,陛下正在御书房等您呢。”
“好好好,我这就去收拾。”黄伶伶连忙去旁边的屋子开始收拾,还简单冲洗一下,喷了些香水,匆匆跑了出来。
其她听到动静的御厨也赶了过来,纷纷帮她整理。
“恭喜伶伶了,做了这么长时间的美味佳肴,总算得到了陛下的召见。”
“能够把厨艺修行到这种程度,伶伶大概率是我们大宁第一御厨了。”
“这里的头发有点儿乱,我帮你整理一下,第一次获得陛下的召见,一定要保持仪态,最好能够打动陛下。”
……
一番梳理之后,黄伶伶跟在宫女娟娟身后,朝着御书房赶去,很快就得到皇帝陛下的召见。
黄伶伶不敢抬头,一进入御书房中就跪倒下去:“臣妾见过陛下,陛下万岁万岁万万岁。”
“起来吧。”陆长靖笑道。
黄伶伶这才敢起身抬头,看向上方的陆长靖。
仅仅一眼,就让黄伶伶娇躯震动。
只见台上的皇帝陛下,剑眉入鬓,眼眸生威,形貌潇洒,头角峥嵘,气质清癯,风姿隽爽,萧疏轩举,湛然若神。
美词气,有风仪,而土木形骸,不自藻饰,人以为龙章凤姿,天质自然。
陆长靖的目光此刻也落在黄伶伶身上,对于这位排名前百的秀女,也是颇为满意。
身着淡粉衣裙,长及曳地,细腰以云带约束,更显出不盈一握,发间一支白玉梅花簪,落落大方,又不失身份。
轻低臻首,格外乖巧,偷偷地看了他几眼,自以为陆长靖没有发现,却不知道在陆长靖的神魂之力面前,一切无所遁形。
微微一笑,陆长靖来到黄伶伶面前:“那些叫花水火鸟、白玉龙脑、龙点头……都是你做的?”
“奴婢厨艺浅薄,不上大雅之堂,若有不合口味之处,还请陛下责罚。”黄伶伶连忙道。
陆长靖笑着扶起她:“若是你的手艺还不上大雅之堂的话,这皇宫的御厨们,就没有人能够登上大雅之堂了。”
“不错不错,你的美食,甚合朕的口味,以后若是有合适的食材,还需要你来帮朕烹饪,自今日其,你便是朕的婕妤。”
从庶十品的秀女到正七品的婕妤,一口气提升了十几个品级,虽然算不上一步登天,但也称得上皇恩浩荡了。
黄伶伶之所以用这种方式讨好皇帝陛下,不就是为了获得陆长靖的恩宠,闻听此言,立即跪倒在地:“多谢陛下赏赐,臣妾一定会好好为陛下烹饪美食,必要让陛下满意。”
陆长靖笑着拉起她:“除此之外,还有一些赏赐,需要你跟朕来密室一趟。”
“嗯,好。”黄伶伶听到要去密室,不知道想到了什么,俏脸发红地应道,乖乖地跟着陆长靖,朝着后面的闭关密室走去。
这么好的小厨娘,自然不能轻易死了,老死也不行,所以陆长靖准备好好地调教一番,把她的方方面面都给提升上来。', '。')