('第267章 跑腿闪送圈不成文的规定，吃雪菜肉丝面的asmr主播
小店因为客源充足，以及老板嫌麻烦，一直没有开设外卖业务。
所以店里见到更多的，是跑腿小哥。
跑腿小哥照着客户的需求，点了一碗雪菜肉丝面。
“老板，帮忙打包，我要带走。”
“好的，稍等。”
雪菜肉丝面，这里提到的雪菜，它也是芥菜的马甲。
只不过和白灼菜心中用到的不太一样，是腌制后的成品。
成袋购买，生产于江浙一带，味道正宗。
雪菜拿出来后，和酸菜处理方式类似，要浸泡冲洗干净，洗掉菜叶上、菜茎中多余的盐分。
然后改刀切成小粒备用。
肉丝，用的是猪里脊，基本全是瘦肉，吃起来不腻。
切丝后，上浆腌制。
除了主料以外，还有几样辅料。
分别是冬笋和葱姜蒜。
以及必不可少的猪油。
起锅烧油，葱、姜爆香，将肉丝下锅炒散。
黄酒去腥降温，
锅边烹入酱油提鲜。
炒干锅底的水分，炒出香味。
然后下入冬笋和雪菜，将食材的香气激发融合到一起。
最后倒水，调味。
因为酱油、雪菜都是咸的，只需要少量食盐。
以及适量胡椒粉、白提味。
浇头是提前准备好的，盛出来一碗之后，单独成盒。
面条在煮制的时候，考虑到还要打包带走，还需要下点功夫。
煮至半熟的时候，从锅中捞出来，过一遍冷水。
这种类似淬火的手法，
可以让面条快速降温，抑制水分子进入到淀粉中蛋白质大分子之间，而导致的膨胀过程。
让淀粉和蛋白质分子连接的更加紧密。
过完冷水再下锅继续煮熟。
这样做出来的面条，更适合打包带走。
自然也是单独成盒。
餐盒的打包，都是萧寒在紧挨着吧台的，厨房外沿上进行的。
色泽明亮，味道鲜美的浇头，缓缓流进餐盒，
让店里的其他顾客也十分羡慕。
“今天有雪菜肉丝面吗？看起来很不错的样子。”
“正好没点主食，咱一会儿搞一碗尝尝。”
有些之前的顾客，
会玩味地看向那位，刚拿到雪菜肉丝面的跑腿小哥。
他们在李老板这里，见识了很多有趣的故事，看到这位小哥拿到订单后没立即离开，所以心里面也在期待着什么。
跑腿小哥马尚道，感受到了人们的目光，
他心想：
“难道他们以为，我会在这里把顾客的面条吃掉吗？”
这怎么可能？
太老套了。
虽然看起来这碗面条真的不错，不里面尝一口真的很可惜。
但我也很有专业素质的好不好。
外面天气很冷，哥是在穿戴防寒装备。
而且，最近在江海高新区范围内的跑腿圈子里，有一个不成文的规则。
那就是，吃饱饭才能接小店的跑腿订单，否则很耽误时间。
他决定今天晚上收工了，再绕回小店看看。
马尚道戴上头盔，将汤面分离的打包盒装进保温箱里。
出店门之后，骑上了摩托车。
顾客所在的距离并不远。
所以他很快就将雪菜肉丝面，送到了顾客的家里。
“您好，闪送~”
屋子里，一个打扮精致的小姑娘探出了头，她伸手将雪菜肉丝面接了进去。