('第287章 黄金开口笑，胖，只是瘦的不明显。
我所居住的江海市，有这么一家饭店。
老板的手艺不错，最开始从夜市摆摊，隔一段时间就换一个地方。
开店之后，也经常随缘放假。
不过这里却凝聚了很多吃货。
人们喜欢老板手艺，好吃不贵食材新鲜，氛围也不错。
尤其是晚上的时候，不知怎么就是想吃点什么，那来到这家小店，准能找到自己想吃的，再和周围的顾客聊聊天，或是听听别人的故事，在烦闷的日常生活，获得一些慰藉。
孙胖子因为自己找到一家合适的小店，常常会感到得意。
但今天晚上过来之后，眼前的一幕有点出乎他的意料：
“我去，比跨年那天还热闹？”
旁边的徐萌萌看了看时间，“现在可是工作日的晚上11点半。”
他们小两口最近也在追剧，想起来小店好像为电视剧里的一个场景提供了场地和食材，被网友们发现之后，好多人都在网上嚷嚷着来尝尝同款。
看这个架势，网友们并不是虚张声势
“说来就来的啊。”
倒是和他俩的想法一样。
店里的老板，预料到可能发生这种情况，对当天的美食供应进行了调整。
电视剧同款的烧烤、麻辣烫为主，
还准备了几样，冬天的小吃：
有烤红薯、冰葫芦，以及这两天从节令食谱栗子中，获得的炒栗子。
炒栗子，现出锅的最好吃，所以李瑞都是用店里的炒锅，时不时的炒上一锅。
而蔡大妈当初送来的栗子早就卖光了。
正好他们娘俩在路边卖盒饭捎带着卖一些特产，李瑞便让小哥从那边买了一大麻袋回来。
板栗的壳密封的很严实。
在下锅炒之前，要横着在半球面开一个口子。
除了能让液渗透进去，让顾客吃的时候更好剥壳。
最主要的，还是让栗子安全出锅。
网上现在也有食品级的工具，栗子开口器，改刀的过程，可以放心的交给店员去做。
小马曾经一边给栗子开口，一边自己开口问道：
“老板，店里怎么啥东西都有啊？”
李瑞想了想，他店里确实有很多只用过一两次的实用小工具。
美食博主的厨房，是这样子的。
除了栗子之外，炒栗子还需要准备一份水。
白、清水，食用油，
还有让吃起来更甜的，少量的盐。
栗子、水准备好之后，就可以直接下锅开炒了。
栗子平面朝下摆放，让有刀口的球形面朝上。
然后将调好的水倒进锅中，
快要末过栗子的位置即可。
中火，盖盖焖煮。
等到锅里面的水分慢慢蒸发，只剩下锅底的薄薄一层时，揭开盖子，开始快速翻炒。
炒干最后的水分，让焦香气充分释放。
随后，出锅，装袋。
刚出锅的栗子，摸起来还很烫手，需要稍微放凉，着急的话也可以用力吹一吹。
然后用两手大拇指，从露出金黄色栗子肉的部位，掰开外壳。
栗子仁散发出诱人的甜蜜，
徐萌萌把整個栗子放进了嘴里。
栗子肉软糯，三两下便能感受到那种沙沙的、绵绵的口感。
味道也十分香甜，
除了栗子本身的甜味，炒的过程，还给栗子带来了一些焦的味道。
“这栗子吃起来真香。”