第38章牛肉爱好者狂喜！
牛肉的肉质纤维较粗，随着成熟度越高会越来越硬。
不像牛排有三到七分熟的说法。
炒牛肉通常是全熟的。
把牛肉做熟同时还兼备鲜嫩多汁是很考验厨艺的。
好在，安格斯牛里脊肉质极嫩。
大火翻炒之下。
苏尘估摸着熟度差不多了，便将牛肉丝盛出备用。
锅底留下少许油，放入葱姜蒜爆香。
餐车上的抽油烟机虽已打开，但似乎仅吸走了油烟味，锅中的香气依旧留存。
紧接着，一大勺秦椒粉被洒入锅中。
那或深红或橘红的细腻粉末，一接触到滚烫的油锅，便“嗞啦”一声发出脆响。
刹那间，香气四溢。
既有秦椒独有的辛辣，又夹杂着葱姜蒜的辛香，以及一丝若有若无的油香。
颠锅翻炒之际，锅内滋啦作响。
到了这种程度，螺丝椒就可以下锅了。
系统给的螺丝椒相对来说辣度适中。
辣味中带着明显的蔬菜香气。