想要提升制糖的效益，无非就是两点。
一是优化制糖的工艺，二是提升甜菜块茎的含糖量。
工艺方面，在意识到“水淋法”的效果有限后，李维将糖稀先过了一遍万能的生石灰，再用泥水进行反复脱色，并且延长了后续几次脱色的静置时间。
得到的白糖大致分成三层，表面的一层洁白如霜，虽然比起李维记忆里的白砂糖要黯淡一点，但在品相上已经远远超过了南方的黄白糖。
李维送给男爵们的伴手礼就是用这一层糖制取的。
李维猜测这应该是脱色和结晶析出共同作用的结果。
这一层白砂糖李维命名为“霜糖”，和“冰糖”相呼应，主打的就是高端路线。
“谁有钱挣谁的钱”——by麻子·李维。
当然，这种高纯度的白糖也是重要的战略物资。
而中间一层糖和南方的黄白糖差距不大，既可以用来做底料继续制取“霜糖”，也可以按需求直接投放市场。
至于底层含糖的杂质也大有用处——将糖渣和甜菜渣混在一起，既可以做战马的饲料，也能用来发酵堆肥。
而在原料方面，野生甜菜的繁殖靠的是花朵授粉，自然是不会考虑自己的块茎“甜不甜、大不大”的问题的。
所以当李维来到雄鹰岭的侧峰时，找到的基本都是花色明黄、叶子膨大但块茎不过婴儿拳头大小的野生甜菜。
有些甜菜甚至已经吃不出什么甜味了。
这种甜菜拿去制糖可能连烧开水的柴火钱都收不回来。
人工选育势在必行。
把“块茎大、甜”作为目标性状，使块茎大而甜的雌雄株杂交……
经典高中生物之“AaBb×AaBb”。