随后，李小小和赵掌柜走出了账房，李小小把那筐辣椒拿到了赵掌柜面前，说是送给他的，“赵掌柜，为了保证酸菜鱼和剁椒鱼头这两道菜的味道正宗，我还是带着两位厨师先做一遍这两道菜吧。”
赵掌柜当然求之不得。他挑选了两位厨师，每人跟着李小小学一道菜。
李小小带着两位厨师来到小厨房，开始着手准备食材。
她让两人先将鱼处理好，其中一位厨师很快就将鱼处理好了，另一位厨师则动作稍慢一些。
李小小拿起处理好的鱼，熟练地将其切成片，放入蛋清和生粉腌制。
接着把鱼骨和鱼头切块，加入各种调料腌制起来。
她一边操作，一边向两位厨师讲解着步骤和注意事项。那位动作较慢的厨师听得很认真，不时地点头。当鱼腌制好后，李小小把酸菜鱼头鱼骨和辣椒一起放入锅中翻炒，一时间小厨房里香气四溢。
随后，李小小在锅中加入适量的开水，煮开后将酸菜鱼骨那些捞起来，又将鱼片逐一下入锅中，待水开后鱼片煮个三分钟就就出锅了，李小小在上面加上一些干辣椒和花椒蒜蓉等，淋上热油，不一会儿，一道美味的酸菜鱼就做好了。
接下来，李小小又开始教另一位厨师制作剁椒鱼头。她将鱼头洗净，抹上盐和料酒等，腌制十分钟，再下锅蒸五分钟，把鱼头上面的水倒掉，再铺上用自家中的辣椒制成的剁椒，放入蒸锅中蒸三分钟。最后，淋上热油，撒上葱花，剁椒鱼头也完成了。
赵掌柜和两位厨师品尝过后，对这两道菜赞不绝口。酸菜鱼鲜香麻辣，剁椒鱼头吃起来没有一点鱼的腥味，只有一股剁椒的香味和鱼的鲜味交织在一起，让人吃着欲罢不能。
赵掌柜连连点头，称赞道：“李姑娘真是厨艺高超，这两道菜肯定会大受欢迎的。”
赵掌柜当即决定，明天就在香满楼正式推出这两道菜，相信要不了多久，香满楼就能成为镇上的第一大酒楼。
见两位厨师已经学会了，李小小和赵掌柜打了招呼后，就带着白氏三人离开了香满楼。
离开香满楼后，李小小和白氏带着李方和李琳琳逛起了集市。集市上热闹非凡，各种商品琳琅满目，李方和李琳琳两人感觉眼睛都不够用了。
“娘，我们去布庄里面看看吧。”李小小说完就带着白氏三人去了上次她买布料的那家店，刚走进布庄，上次接待李小小的那个中年妇人就迎了上来，“几位客官里面请，不知道想买些什么呢？”
“这位掌柜姐姐，还记得我吗？上次在你家买过布的。”李小小跟掌柜的说道。
中年妇人认真看了一下李小小，“哎呀，瞧瞧我这记性，原来是这位妹妹啊，怎么今天有空来我们店里了？”
白氏还有点纳闷，怎么看小小好像跟这个掌柜很熟的样子，看着白氏疑惑的目光，李小小解释道：“娘，上次给弟弟妹妹做衣服的布料就是在这里买的，那些布条就是这位好心的姐姐送的。”