“娘,我们来做腊肉吧!”李小小对着白氏说道。
“小小,这腊肉娘也不知道怎么做啊……。”
“别担心,娘,我来教您!”李小小笑着说道。
李小小让白氏先把大块的猪肉切成一条一条的,然后将猪肉清洗干净,放在木盆里,撒上盐、花椒、八角等调料进行腌制。
“娘,接下来就交给时间了,一般要腌制个三五天才能入味。”
腌制期间,李小小也没闲着。她教白氏如何挑选合适的木材来熏制腊肉。“娘,熏腊肉最好选用果木或柏树枝,这样熏出来的腊肉不仅颜色好看,而且带有一种独特的香味。”
“小小,我知道山上哪里有果木,我们去砍些回来吧。”白氏说道。
“好啊,娘,你等我下,我去拿背篓和柴刀。”
李小小和白氏来到山上,找到了一些果木。
她们将果木砍成小段,带回了家。到家后,李小小在院子里搭起了一个简易的熏肉架,然后将腌制好的猪肉挂在上面。
“娘,接下来我们要用慢火熏烤,这样可以让腊肉更加香脆可口。”李小小边说边点燃了果木。
烟雾渐渐弥漫开来,带着淡淡的果香。李小小和弟弟妹妹们围坐在一旁,看着火堆旁逐渐变得金黄的腊肉,心里充满了期待。他们知道,用不了多久,这些腊肉就会变成餐桌上的美味佳肴,为家人带来无尽的温暖和幸福。
随着时间的推移,腊肉的香味越来越浓郁。
经过几天的熏制,腊肉终于做好了。李小小切下一块,仔细地品尝着。
“哇,好香啊!”弟弟妹妹们迫不及待地凑过来。
“别急,大家都有份。”李小小笑着给每个人都分了一块。
一家人围坐在一起,吃着香喷喷的腊肉,脸上洋溢着幸福的笑容。
“小小,这腊肉真好吃!”白氏赞不绝口。