叶老太爷手扶着栏杆看着如蝼蚁一样涌动的人群，当初兴建百货公司和酒店的时候，并没有想到有一天香港可以会取代上海，成为进出中国最大的口岸城市。
当时选了这个市口极好的位置，但是这个位置最大的问题，没有扩展的空间。
叶老太爷扑在栏杆上，像是在问自己，也像是在跟孙女说：“这么多的人，也代表了巨量需求，难道我们眼睁睁地看着需求拱手让人？”
叶应澜也扑在栏杆上：“爷爷，能不能换个思路？”
“什么思路？”叶老太爷侧头看孙女。
昨夜叶应澜就在想这个问题，几年后香港会被日军占领，而扩建百货公司，再造一栋百货大楼，大约也要三四年的时间，等造好了，香港也差不多沦陷了，这笔钱花进去，就白投了。
但是她不能跟余嘉鸿这么说，要不然余嘉鸿会问她，怎么知道香港沦陷的具体日子？她怎么解释？
她昨夜只说建百货大楼再加上里面装修起码要三四年时间，现阶段涌入人群的这些基本需求该怎么办？
余嘉鸿给她了一个办法，当时她听得眼睛一亮，不知道这个办法爷爷会不会感兴趣？
“爷爷，我刚才不是跟您说嘉鸿今天在谈洋行的仓库吗？我的车行也开在铜锣湾的洋行仓库里，我们是不是往这个思路上走？”
老太爷摇头，孩子有些异想天开了：“百货公司不是这样的，叶家的百货公司一直是汇聚全球名品著称，如果在那种简易的厂房里卖，那‘鸿安’两个字就毁了。”
“嘉鸿说可以跟‘鸿安’走完全不同的两条路。”叶应澜跟爷爷说，“我们坐下说。”
叶应澜给爷爷倒了茶：“是这样的，嘉鸿认为我们可以把百货公司里，日常用频率高，但是价格不高的货品给拿出来，比如牙膏、牙刷、肥皂、毛巾之类的产品，单做一个大型商店。他说他在纽约的时候，逛过kingkullen，而他创始人卡伦也是被当做商业案例写进他们大学的课本里，商店概念是这样，离开高租金街区，拥有停车场，批量出售，价格优惠，他最大的特点是一共1100种商品中，300种商品成本价销售……”
叶老爷听得入迷，叶应澜总结：“爷爷，这样的话，我们把百货公司价格低的日用品，牙膏牙刷之类的全部放到这个大商店来，这样百货公司腾出空间卖高价格的产品，两家商店不会互相影响，鸿安百货还是鸿安百货，这个大型实惠商店，可以叫惠万家，就是量大便宜。甚至还能成为小商贩的批发商。”
这时门铃响起，叶应澜去开门，余嘉鸿在门口：“我在房间没看见你，就想着爷爷应该没休息。”
“嘉鸿过来了。”叶老太爷给孙女婿拿了一个茶杯，倒了茶，“应澜在跟我说大型实惠商店的说法，你再给我细细说。”
这些天固然舅舅家的事情，他们也上心，叶家的百货公司也是叶应澜的心病，百货公司因为地方限制无法拓展，就算能拓展三四年的造大楼，现在这个形势不知道是个什么情况了。
看着应澜发愁，余嘉鸿搜罗了自己两世的见闻，想到了超市概念。
放在现在来说，超市在美国出现时间也不长，但是它是极有生命力的，到了战后发展非常迅猛，香港这个时候人群涌入，拥有了人群基础，适合做低价量大的超级市场。
两人在床上越聊越来劲，要不是按着她睡，她恐怕就一夜不眠了。
余嘉鸿是亲历者，说起超市来，很多问题解释起来更加清楚，如何量大，如何低价，现在的商品动辄50％-100％的毛利很正常，就是这个利润，像鸿安百货这种大型百货公司，也需要很大的客流支撑，才能有可观的盈利，否则亏本的比比皆是。
余嘉鸿跟老太爷聊完超市这个概念，又讲起了这些洋行的仓库，他今天又去看了两个仓库，位置也不错，他说：“明天早上我和爷爷一起过去看看？”
“好。”叶老太爷应下。
跟叶老太爷商量好，夫妻俩一起回了房间，换了衣服，打扮停当和叶家祖孙汇合。
叶应章穿了西装戴了领结，他是出自姨太太肚子，纵然是长子，一直也不受重视，第一次出席这种场合有点怯场。
余嘉鸿给他调整了一下领结：“没事的，要是等下爷爷那里忙，没空照顾你，你就找我和你大姐？我们谁有空，你就跟谁，有人带着会好的。”
“谢谢姐夫。”叶应章感激一笑。
鸿安歌舞厅的歌女在台上献唱。
亲家的酒会，余修礼夫妇自然当成自家的事，最早到，一起招待客人。
蔡运亨和乔启明一起去打过球，两人各自回去接了太太，早早过来。
第62章
乔家与叶家同是宁波人,叶老太爷跟乔老先生也是旧相识，乔启明带着太太去跟叶老太爷聊天。
蔡运亨跟余嘉鸿说他下午跟着乔启明见了哪些人，余嘉鸿也跟他说了,叶老太爷已经决定在铜锣湾开一个大型平价产品商场。
虽然鸿安百货在香港有人,但是现在应付鸿安的抢购都来不及，这个平价产品商场前期也委托给蔡运亨来运作了。
余嘉鸿担心,这个速度太快了，蔡运亨能不能快速应对，毕竟自己能在香港的时间有限。
蔡运亨信心满满,他手底下有好几个能干的下属，平时负责联络和调查,他已经跟他们说过，他们都愿意跟过来，另外今天早上他已经在报纸上刊登了招聘启事,现在人员涌入，招人不是问题。
他问余嘉鸿什么时候有空，可以一起看看他要带过来的几个人。
“大表哥，这个事,你决定就好。我认为你花太多时间在这些细节上了。”余嘉鸿想了一下,“我打个比方，小舅妈让大表嫂做了这么多年的汤给大舅舅，放在家庭感情上，我们认为很不合理,但是从公司角度,她这么做,非常有效率。炖汤的前期是非常麻烦的事，她让下属,也就是大表嫂做掉，最终大舅舅喝到了汤，她达到了目的，又节省了时间。做生意，不是家里的亲情付出，生意就是生意，快速有效达到目的。”
余嘉鸿说完，见大表哥看着他背后，他仰头见大舅舅站在他身后，他站起来：“大舅舅来了？”
他看叶老太爷还在跟人交谈，就拉开了椅子说：“大舅舅，您坐。”
蔡皓年刚听了外甥的一番言论，现在想来居然觉得很有道理，红莲确实用最有效率的方式跟他相处，他坐下。
“大舅舅您来听听，我说得对不对？我爸在教我的时候，就告诉我，咱们是老板，不能把时间放在无止境的细节上，余家这么多橡胶园、橡胶厂、轮船公司和其他产业，上万人靠着余家吃饭，一定要抓大放小，把费时间的事，让下面的人去做，而不是自己亲力亲为。”余嘉鸿问。
蔡皓年点头：“不错。”
余嘉鸿继续看向蔡运亨：“还有御下的手段，当然我不赞成这样做，这样做跟余家家训有悖，但是你跟大舅舅和小舅妈相处这么久，你要从他们身上去学习种种经验。比如小舅妈怎么对大舅舅。你把大舅舅想象成那只抓鱼的鱼鹰。”
余嘉鸿伸出手比划：“小舅妈是那个渔夫，她在大舅舅脖子里扣了一根绳子，让鱼鹰为她抓鱼，抓到的鱼归她，最后她放松了一下绳索，喂大舅舅吃几条鱼，大舅舅吃到了鱼，感觉到很开心。站在我们的角度，这叫驾驭，这叫奴役。没关系，只要大舅舅享受就好。所以驾驭人的高手，就是小舅妈这样的，明明你在驾驭下属，但是下属也很享受。其实你在大舅舅和小舅妈身上能学很多。多想想这些细节，会有所受益？”
蔡运亨转头看他爸，只见他爸把手放在领带上，拉了拉领带结。
叶老太爷跟一个商场朋友聊完，他走了过来：“皓年兄。”
叶老太爷和蔡皓年同一个年纪，蔡皓年比叶老太爷还大几个月，当年加上余老太爷，三个人称兄道弟。