('“欢迎，让您亲自跑一趟，没耽误您事儿吧？”
“没，我已经把店里的事安排好了，不耐事儿。”
简单寒暄几句，钱师傅把杨振兴请到了客厅坐下。
钱师傅的保姆也立刻送上了茶水。
杨振欣过谢后喝了一口，钱师傅才道：“年纪大了，就不怎么经常走动了，今儿让您受累。”
“没事儿没事儿，您是长辈，我理应登门拜访。”
钱师傅点零头，似有感慨的道：“您的消息我之前在报纸上有看到过，咱们行业又有了您这位强势的后起之秀。
相信未来一定会给餐饮业带来不助力。”
杨振兴谦虚的道：“您夸奖，我还有很多需要学习的地方。”
钱师傅赞许的看了他一眼，继续道：“您的事儿在头几联系过之后，我又跟我的几个徒弟询问过。
他们虽然现在已经找到了新工作，但是原来的一些员工还是能联系上的。
通过他们，我知道了您的想法，能具体再跟我吗？”
杨振兴自无不可，开始阐述自己的计划。
比如增加店里的营业实力和底牌，继承鸿兴楼之前的招牌并继续延续下去等等。
钱师傅听完后十分感慨。
他道：“自打鸿兴楼倒了之后，实话联系我的就只有您一人儿。
其他地方不是没有人动过心思，但是他们并没有想的那么多，最多只是把我几个徒弟请了过去。
至于下面的其他员工，没有一个人感兴趣。”
摇了摇头，钱师傅看着杨振兴问道：“我相信您心里一定有疑问，为嘛给别人打电话，那些人都提我的名字吧？”
杨振兴没否认，大方的承认道：“不瞒您，确实没想明白。”
钱师傅笑了笑，道：“您如果没事儿，不嫌弃我唠叨的话，我跟您讲讲？”
看到杨振秀头，钱振华开始了自己的讲述。
鸿兴楼在建国前，是一家主营水饺，附带经营鲁材饭庄。
中间关门停业一段时间后，六十年代在桥一片平房里起了五层高的楼，开门重新营业。
当时可了不得，在那一片儿算是第一高的建筑了，十分气派。
钱师傅也正是这个时候，来到鸿兴楼工作。
后来经过一次改建装修，应上面要求变成了专营鲁菜风味的饭庄。
原本招牌的水饺因为经理觉得费工费事，赚钱也不多，就这么砍掉了。
但是饭庄却被京城旅游事业管理局选定为‘定点菜馆’。
成了宴请客人吃高档餐厅的地方。
而钱师傅，也就是在那个时候，被店里去了负责水饺的厨师长职务，改为负责炒材厨师长。
因为看不惯经理的做法，加上砍掉了自己学习大半辈子最骄傲的手艺。
钱师傅直接提交的辞呈，退休回家养老。
店里的经理正好借此机会能清理掉钱师傅这个不好处理的老功臣，很爽快的同意了辞职的事。
结果鸿兴楼的好子还没过几年，随着改开不断前进的步伐。
大街上个体经营的餐馆饭店如雨后笋般冒了出来。