最后盖上洗干净的荷叶封口，可以起到增香的效果。
因为煨制的时候荷叶的香气会不断的回流到瓦罐里面。”
等杨振兴放好原料封好口，康师傅让他在碳炉上点上碳，把瓦罐上上去。
“炭火煨汤是最传统的制作方法，因为炭火可以长时间保持在一定的火候上，通过稳定的火力慢慢的把原料里的精华逼出来。”
杨振兴用毛巾擦了擦手，问道：“师父，这锅汤要煨到嘛时候？”
康师傅淡淡的一笑，说道：“十二个小时。”
杨振兴吓了一跳。
经过刚才的一通准备和制作，现在已经是上午的十点钟了。
岂不是说等汤煨制好要等到晚上十点？
似乎早已经考虑到结果，康师傅对杨振兴说道：“你现在先回去跟家里打声招呼。
未来的三四天时间可能晚上都没办法回去休息，不要让家里人担心。”
杨振兴咽了口吐沫，有些被吓到的回答道：“好的师父，我晌午回去就跟爷爷说一声。”
康师傅点点头，接着说道：“行了，本来应该让你留下来时刻注意炭火的火候，不过现在才刚开始，有我看着倒也没别的可学的。
你先回自己店里跟你爷爷说明情况，等下午来的时候我再教你如何注意火候控制。”
杨振兴点点头，换过衣服后开车回到骡马市街店。
找到爷爷杨兴盛后，他把康师傅的话跟自己爷爷解释清楚。
杨兴盛点点头，只是略作思考就直接说道：“这样你这两天做生意的时间也甭回来了，就一直在那边待着吧。
你师父教给你的这两道菜，都是要花费大量时间的，这时候再来回跑，容易落下一些细节方面的问题。”
似乎还有其他顾虑，杨兴盛又补充道：“到了生意的点儿，你记住要躲到人少的角落去。
别光明正大的杵在后厨中间，省的让人以为你偷学人家的秘方。
虽然咱们不屑偷学这些东西，可也不能给人落下把柄，回头你师父那边脸上也不好看。”
杨振兴仔细听完后，点了点头，回答道：“我知道了爷爷，这些事情我会注意的。
那我这些天就先不回家了。”
“恩，回头带两件儿干净衣裳过去，洗不了澡就勤换衣裳，后厨要注意干净，别弄的一身味儿惹人嫌。”
听从爷爷的叮嘱，杨振兴下午带了几件衣裳回到了京城饭店。
康师傅见他来了，问道：“跟家里都说清楚了吗？”
杨振兴点点头，回答道：“放心吧师父，我都跟我爷爷说明白了，不过怹让我这两天饭点儿也在您这儿待着。
届时候我会找一个人少不耽误事儿、也看不着后厨情况的角落，不给您多添麻烦。”
虽然康师傅很想说没必要这样做。
但是看着杨振兴认真的表情，他最终也只是点了点头，默认了这件事情。
同时在心里，再次感受到了自己这次收杨振兴这个徒弟，可以说是真的收到了。
就这样，杨振兴开始了在京城饭店连续好几天的学习生活。
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