吃的差不多了，杨振兴一行人提出告辞，算账的时候老师傅特意给他们打了五折。
原本还以为是同为厨师交流后的善意，哪曾想根本就不是那么一回事，理由也让杨振兴再次对这位老师傅敬佩不已。
“店里面保存鱼的容器一直都是放在木盒子里低温保存，但是昨天店里的木盒子因为柜子倒了，摔坏了不少。
所以今天的食材都保存在了鱼市场提供的泡沫保温盒里，这是我们的失误，没能为远道而来的异国客人提供最佳的食材。
如果再按照原价收取费用，那我们的内心会过意不去。”
经过对方的说明，杨振兴等人才恍然大悟，会想到怪不得刚才只有金枪鱼几种珍贵食材放在木盒里保存，剩下的都是泡沫盒子。
在霓虹的日料店，尤其是寿司店和生鱼片店，清早采购回来当天新鲜的鱼材，不会放在冰块上保鲜，因为这样会把鱼肉冻坏。
他们为了能够做出真正美味的料理，都会把鱼放在木盒子里低温保存，因为木头能够调节湿度，也能保持呼吸，保鲜效果是最好的。
就像国内蒸东西，讲究的厨师都会选择使用竹子制作的蒸屉。
因为竹蒸屉有天然的透气性，可以保证温度恒定，也不会形成大量水蒸气凝液，滴落在食物上让食物的外形和口感受到影响。
这再次让杨振兴体会到了霓虹真正的大师们一直所坚持的东西，也领悟到了许多。
让他知道了霓虹料理评价的精致，指的并不是摆盘多好看，而是这些厨匠们对一道菜从头到尾坚持精益求精制作的信念。
出来后，再次和山下宏亮约好了明天见面的时间，没喝酒的杨振兴开车带着钱振华和两个年轻人先行回到酒店。
至于许南，他跟杨振兴请了个假，和好些年没见的老同事又找别的地方继续喝酒续摊去了。
原来和上田信交流时，他就知道了在霓虹有这种上班族下班喝酒到半夜的文化。
叮嘱了几句注意安全，不要喝太多耽误了明天的事情，就批了许南的请假。
只是上路以后杨振兴才后悔没有打电话找个在霓虹的国人过来代驾。
因为霓虹是世界上和英吉利一样，少数几个靠左驾驶的国家，让习惯了靠右驾驶的杨振兴很别扭。
而且他还没有国际驾照，担心路上被霓虹交警拦下来，横生波澜。
好在慢慢悠悠的一路上没碰到检查，勉强安全的回到了酒店，这让杨振兴和另外三个早就吓醒了酒的人松了一口气。
“钱师傅，您回去之后盯着这俩小子点儿，咱们明儿个还得去办正事儿，别让他俩大半夜的忍不住偷偷溜出去。
国外不比国内，咱们这边儿嘛情况都不知道，安全是第一位的。”
说完，又冲着李林和庞孔警告道：“你们俩晚上给我老实着点儿，真想出去玩儿，等考察完了项目以后，我会让许南带着你们转转。
要让我知道你们私下里自己违反纪律，别怪我不客气！”', '”')