('在其他服务员忙着演练的时候，杨振兴他们也没有闲着。
比起那些服务员，他们的任务一点也不比对方轻松。
时间紧、任务重就是他们现在的真实写照。
在熟悉厨房以后，他们团队之间还要互相磨合，找到一个合适的配合节奏。
而且菜单还没有确定，还要抓紧把这次的菜品研究出来，研究出来后要送上去经过层层审查才能最终确定。
如果有一道菜没有通过，打回来以后还得继续抓紧研究另一道菜更换下来。
礼宾司和服务员那边也再等他们把最终菜品定下来。
等确定了最终要制作哪些菜，就可以反复试验怎样才能让菜在上菜过程中保持温度，服务员也能根据托盘具体重量，调整上菜步伐和身体节奏，把控整个时间。
研究菜单时，杨振兴第一次感受到了一群大师名厨聚在一起到底有多么恐怖。
只不过一个上午的时间，他们数十位主厨就订好了草稿，开始下一步研究制作。
这种流畅的感觉，杨振兴以往从来都没有感受过，整个人浑身上下感觉跟打通了穴脉一样，很爽很舒畅。
再想想他在公司组建的研发部，显得是那么不堪入目。
组建了这么久了，一道菜的思路还要花上一周左右才能出来。
其中可能有平时还需要上班的缘故，但这些都不是理由。
现场这些人可是半天时间就想出来了一整桌国宴宴席菜的菜单。
昨天跟高会长提过的那两道菜，杨振兴今天也在所有人面前做了一遍，最终大家看完操作并品尝过后，决定把龙井虾仁当作暂定菜品。
接下来的日子，杨振兴好好的体验了一次国宴的事前准备工作，从原本的惊叹连连，看什么都觉得厉害。
到后来已经习惯了，变得见怪不怪、波澜不惊。
毕竟上个菜都要选择不同质地的盛器，然后放个温度计计算整个过程中的温度变化，还有什么事情能让人更惊讶呢？
菜单方面，一共报上去了三次，打回来两次后，第三次终于顺利通过，杨振兴的龙井虾仁也成功进入最后的菜单。
杨振兴十分高兴自己手上又多了一道可以叫得出名号、拿得出手的菜。
心里也打定主意，趁着今年没有其他事情，请教一下自己出过书的师父们，出版一本专门写创新菜的菜谱。
不论你注册不注册，你创新的菜其他人肯定拿回去自己用。
与其未来不知道哪些人偷着他创新的菜，在地方上混的风生水起，逢人就说菜是他自己研究出来的。
还不如写成菜谱出书，至少让大家都知道他才是这道菜的发明者，增加其他人窃取他研究成果的难度。
菜单上除了杨振兴的龙井虾仁，剩下的三道主菜分别是清蒸红星石斑鱼、夏果炝鲜蔬、xo酱小羊排。
其中融合了中西餐的特色，还突出了港岛本地的风味。
延续了九七年时‘大方实惠’的基调。
杨振兴提出的制作思路得到了上层领导们的一致好评，认为这样的思路非常好，未来再举办类似国宴，完全可延续下去。