九月份京城还有些热，但到了圣彼得堡，就发现多少有点凉意。
拿了行李来到酒店，大家立刻开始适应环境和时差，调整自己的状态，杨振兴也给几个年轻人传授了不少自己出国的经验。
一周后，比赛正式开始。
跟上一次以个人名义来俄联邦参加比赛不同，这一次跟着组织，杨振兴再次体会到了集体的便利，省去了许多要操心的麻烦事。
此次比赛一共有三天，第一天是青年厨师挑战赛，第二天是全球糕点挑战赛，最后一天压轴的是全球厨师挑战赛。
全球厨师挑战赛和青年厨师挑战赛都规定选手要在三个小时之内制作三道菜品，每道菜品要制作六份。
评委们将会在摆盘、调味等多个方面进行打分。
全球糕点挑战赛，比赛内容则跟名字有些不符，因为评判规定写的是将以法式糕点的标准，对选手作品进行打分。
要表现出更多对甜品造型的创意和对甜品食材运用方面的能力。
最后一天比赛的杨振兴先好好看了看几个年轻厨师的比赛。
虽然几个人对他很崇拜，按照朱师傅的说法，他们在亚洲区选拔赛上的表现也十分抢眼。
但是不可否认的是，来到总决赛的舞台上，和之前选拔赛排名世界前四十名的国家选手同场竞技，各方面还是有些稚嫩和不足。
比如创意方面，思维没有国外选手那么开阔，总觉得还在一个框架里没走出来，过于死板。
技巧方面有些不中不洋，中餐技巧用的不精，西餐技巧也不是那么熟练。
杨振兴觉得他们这些年轻人有心提高自己是好事，但首先不要好高骛远，先把一个技能学好了，练扎实了再去接触其他技巧。
要么就先把中餐某一菜系的技法练掌握了，要么就先把西餐某个国家的技法学会。
然后再去接触学习更多的技法，才是正确的发展方向，不然只能像现在这样顾此失彼。
至于参加糕点项目的三个小姑娘，可以看得出来能力上是比三个小伙子要强。
但一样有思维过于僵化的问题。
她们设计的西点，杨振兴能从其中看到许多前些年国外比赛作品的影子。
直接的说，这几个小姑娘可能是借鉴一些国外杂志刊登过的比赛作品，或者是一些菜谱上的作品。
挑出来几个后，选几个特点糅合在一起，然后把作品设计出来，没有任何新意。
毕竟点心不像菜品，菜品你可以借鉴其他作品，换个原料、造型和技法，就能设计出来一道新菜。
点心的技巧没有做菜那么多，所以创意就显得尤为重要。
如果不能有自己的想法和思路，在国际赛场上肯定得不到评委们的好评。
总之这些年轻人基础打得牢，剩下的只需要多引导多历练，未来自然能绽放出光芒。', '。')