('想了想，王儒宽慰道：“杨总，这事儿其实也不算坏事儿。
只要您两位徒弟进了总决赛，有您在旁边儿帮着，再请几位老师傅过来帮忙，菜品设计不会耽误太长时间。
南方赛区厨师准备的时间是久一些，但同样的他们会因为时间充裕，没有那么紧张，精神上多少会有些松懈。
而且时间越久，心里头的心气儿也越散，锐气上比不了后面时间更紧张的其他分赛区厨师。”
杨振兴知道王儒说的话只是安慰自己。
道理虽然是这个道理，可上届比赛的结果已经体现出了问题。
综合来看，上届比赛南方厨师的获奖人数，要远远高于北方厨师。
尤其是前五十名里面，几乎七八成都是南方来的厨师。
留给他们的时间更多，在菜品设计上自然也会更精细，可以有更长时间精雕细琢。
这届比赛分赛区安排还跟上届类似，甚至北方分赛区的比赛时间更为靠后。
谁敢保证最后的结果不会像上届比赛一样？
再加上上届比赛结束后，这些年南方菜系普遍迎来较大的发展。
不提早就有影响力的粤菜和苏菜，最近川菜、渝菜、湘菜等菜系大军挺近全国市场。
这些菜系的馆子几乎布满了城市的大街小巷。
想吃鲁菜、粤菜和苏菜，能去的只有原来的老字号。
但是想吃川菜、湘菜、渝菜等菜系，在街上走两步就能找到地方。
做的好不好吃，只要不太过分，使用新鲜的材料，普通老百姓谁能吃出来？
吃进嘴里全都是辣味，加上大量味精的使用，好不好吃根本分辨不出来。
也只有本地人去这些馆子吃从小吃到大的家乡味，才清楚到底哪家行，哪家不行。
不像鲁菜粤菜这种，你食材新不新鲜，调味好不好，吃一口就能知道。
杨振兴作为川菜泰斗的徒弟，他可是对辣味研究的很深，当年学艺时所有味型全都品尝过。
一些不怎么新鲜，甚至稍微变质的材料，全都能用大量的辣椒盖住味道。
甚至能做到有些厨师都吃不出来食材是否有问题。
这种大环境下面，其他菜系想要发展，尤其是北方菜系，简直不要太难。
“唉！”
杨振兴揉了揉太阳穴，说道：“人家别的菜系自己斗归自己斗，但大方向都能统一，知道拧成一股绳儿向外推广。
看看咱们北方菜系，小菜系力量不足，拿得出手的大师傅太少，作为领头的鲁菜，鲁省的看不起外省的，自己省内每个地方儿的也互相看不顺眼。
胶东的一直想让他们成为鲁菜大哥，博山的又宣传他们才是鲁菜之源，济府跟运河菜同样不甘示弱，这还不提孔府菜那边儿。
见天儿眼光就放在自己一亩三分地儿上，这样能有发展才怪！”
似乎打开了话匣子，杨振兴继续说道：“之前鲁省那边儿请我去参加座谈会，我都懒得说话！