表示黄师傅是第一位国家认证的粤省粤菜大师，是粤省排名第一位的粤菜厨师。
现在退休后，黄师傅一年只动手做一次菜。
不是他放弃了厨艺，或者不愿意做菜了，而是一般人根本没有资格享受老师傅动手做的菜！
哪怕老师傅愿意做，愿意让更多人品尝他的手艺。
但问题是一般人他就没法吃！
价钱是一方面，没有身份和地位，都不敢开口请求黄师傅给他们做菜！
这就是所谓的‘高手寂寞’。
就像杨振兴的两位师父一样，他们在京城饭店，退休前也早就不怎么做菜了，更多的时间都在培养后辈厨师。
只有一定地位的大领导，才值得他们动手做菜，而且吃完后一定回来后厨感谢表扬。
当年总设计师在北戴河过寿，杨振兴的师父，川菜泰斗黄子云大师前去制作寿宴。
吃完后总设计师不也亲自来到后厨，对黄师傅进行感谢？
这种地位的人都如此，你想想一般人谁敢让老师傅们做菜给他们吃？
黄振华黄师傅现在也是这般情况。
足以说明他老人家主动提出和杨振兴切磋交流厨艺，是多么让人惊讶和羡慕的一件事了。
杨振兴哪管其他人怎么想，他现在占了这么大便宜，肯定不会放手。
稍微一琢磨，他询问道：“黄师傅，您说咱们怎么个交流法儿？是比个赛做道菜，还是别的方式？”
“你想按照什么形式切磋呢？”
“这个我听您的安排，您说咱们按嘛形式，就按嘛形式来。”
黄师傅点点头，想了想，回答道：“既然这次是我主动提出来的，那我就定个形式吧。
我们也别比赛了，各自看着对方制作一道粤菜，然后互相观摩品评，你看如何？”
“没问题！”
杨振兴马上同意道：“就按照您说的来！”
开玩笑，黄师傅这么说，明显是给杨振兴观摩他制作的机会。
好让他能仔细的观看自己做菜时的手法技艺。
这样的好机会，杨振兴怎么可能反对？
至于老师傅这样做，也希望自己徒弟或者店里的厨师能够有机会仔细观察他们俩的技术。
杨振兴才不管这些。
他根本不在乎自己的技术是否会被别人学过去。
而且内心里还巴不得能有这样天赋的人，可以学会他们两位的技术。
那样等于又将有一位粤菜大师冉冉升起，在未来闯出一片天。
只有厨师人才多了，才能更好的发展和弘扬中餐，让中餐能变得更好。
敝帚自珍只会让中餐寸步不前，甚至逐渐衰弱式微，最后许多名菜和技艺，都会消失在历史长河之中。
见到杨振兴答应了，黄师傅也很开心。
他扭头对李自强吩咐道：“你去后厨收拾一下，清理出一个灶头，再把店里的厨师，还有你几位师兄弟喊过来。
等安排好了过来喊我们，我再跟小杨师傅好好切磋一番。”', '”')