当年杨振兴厨艺上进步速度变缓。
为了寻求更大突破，侯师傅就建议他海纳百川，通过了解学习西方烹饪技巧，取其精华去其糟粕，结合中餐提高自己的水平。
同时还送给了杨振兴大量当年出国游学时，记录或是带回来的西方菜谱和理论书籍。
也正是因为侯师傅的帮助，让杨振兴形成了独特的风格。
‘新中餐’创新理论概念就是从这时起有了苗头。
至于另一位曹继桐曹师傅，相对名声不显。
但是在行业内部，尤其是西式面点圈子里，可以说无人不知无人不晓。
83年从西餐专业学校毕业，在京城长城饭店做了五年学徒。
因为表现优异，之后被调往国际饭店担任西点厨师。
继续深造磨练了几年，又被派去中国大饭店和凯宾斯基酒店，担任五星级酒店西点厨师长。
这一干就是十五年。
在工作期间，他为了继续提高自己技艺，多次申请或者被委派，前往意呆利、风车国等专业学院交流、进修学习。
学习进修之余，踊跃报名参加欧罗巴各个等级规模的西点比赛，并多次获奖。
虽然因为在97年，辞职下海创办了吉诺高面包房，放弃了自己在机关里走上高位的机会。
身上不像杨振兴他们这些人一样，挂满了大大小小各种头衔。
但是凭借自己多年经验和技艺，成功打造出了‘阳光海伦’蛋糕连锁店，特别为高级酒店、使馆和学校提供食品。
使得他和他的公司，在京城具有很高的知名度。
忙着发展自己的事业，曹师傅也没有忘记撰写专业书籍。
参编的《西式面点工艺》一书，被选入《当代中国能工巧匠》和《世界优秀专家人才名典》，被媒体广泛报道。
不要以为曹师傅只是在西式面点和烘焙方面拥有过人实力。
他在糖艺专业上，更是走在全国所有西点厨师前面。
经过多年研究，曹师傅出版了中国第一本《糖艺》书。
此书揭开了西式糖艺制作的奥秘，被行业内称呼为‘中国糖艺第一人’和‘中国首席糖艺大师’。
因为他所取得的这些成绩，加上在行业内的影响力和地位。
07、09年，被委派担任两届世界杯面包大赛，中国队领队，同时还被大赛聘请为评委。
现在集训中心的专家和教练里，葛师傅是中式面点大师，叶师傅是新晋西式甜品大师。
两个人在面点甜点方面造诣很高，可是在糖艺方面，就没有那么厉害了。
而奥林匹克世界烹饪大赛，国家队团体赛和个人赛，是有糖艺展示这个项目的。
按照大赛规则，这个项目是国家队团体赛必报的项目，只有个人赛没有强制要求。
所以请来一位在糖艺方面实力出众的大师，指导队员们糖艺制作，是非常有必要的。', '。')