“而白小兄弟的做法恰恰相反，他选择了‘锅烧肘子’，所谓锅烧，便是先将肘子煮过一遍调制味道，然后再把处理好的肘子上锅蒸制，最后再过油将表皮炸至酥脆。所以这道菜外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，底味极淡，与你的香辣鲈鱼恰好相反。”
这些料理上的问题钟离并没有过多赘述，他知道像这种东西，面前的少女不会不知道，真正重要的是在这之后的内容。
“白小兄弟选这道菜进行料理对决自然也是有他的理由的，你再看着这个。”
两个装着酱料的小白瓷碟被钟离推到了少女的眼前，一碟是黑色的酱汁，另一碟红彤彤的。
香菱凑上前去，闻了闻。
“这是辣椒？”
从那碟红油上传来了熟悉的味道，那绝对是辣椒调制出来的酱料。
钟离点了点头，证实了她的猜想。
“确实，这两碟酱料就是这道菜的小料，一咸一辣，正好弥补了这道菜本身底味极淡的缺点。”
闻言，香菱的眼皮耷拉下了下来，看起来是在想些什么。
“呵，看你的样子好像明白了白小兄弟这么做的道理。”
把一边的酱料放回原处后，钟离继续为她讲解。
“白小兄弟这么做就是把料理的选择权交给了顾客，可以说你的菜是一道厨师替顾客选择的料理，而他的菜则是让顾客自己选择的料理。其实如果是正常营业的话，你的做法也无不可，因为在下单之前人们就会进行第一次选择。”
“但比赛并不是这样，选手们选定的料理是要面向所有顾客的，所以在这一点上你就已经输了一筹。”
一连说了许多话，让这位来自往生堂的客卿有些口渴，他端起身边的茶水押了一口，润了下嗓子。
“不过，真正让比赛彻底决出胜负的还远不止如此，香菱，你知道现在是什么时候吗？”
“现在？”
少女走出房门，望了望天上那高高挂着的太阳，阳光有些炫目。