“什么？不让我干刀工了？”何雨柱问。
“是啊，这天热了起来，凉菜要的比较多，还是专门一个人负责调凉菜比较好。”
张勇解释了几句。
后厨之前也也没有人专门负责凉菜，都是几个二灶轮流来做。
抓凉菜不需要什么高深的技术，只要调味就可以了。
厨房里面的七大工种分别是：水台、打荷、砧板、炉头、蒸锅、点心和烧腊。
调凉菜甚至都不是一个单独的工种，系统里面的调味并不是指调制凉菜，而是在配菜过程当中对所有菜品调料的掌握程度。
张勇明显感觉到了何雨柱刀工的进步，现在隐约已经超越了自己。
虽然自己是总厨的族人，可是在后厨里面大家都是凭本事吃饭的。
何雨柱要是再锻炼一段时间，刀工比自己还要好，到时候自己的脸上也没有光彩，所以就找到张祖胜，正好夏天马上来到了就安排何雨柱专门来负责凉菜的调配。
这是一个不需要太多技术的岗位，凉菜的制作再好也就那样，学不到什么技术。
“行吧，我负责凉菜。”
何雨柱问：“可是我上半天班呀？”
“这还不简单，你走了之后让王松接手做。”
这下何雨柱也没有话说了。
王松苦着脸，其实到了下午五六点钟的时候，一天需要的菜早已经切好了。
晚上的时候别人都很忙碌，可他已经没有多少事情需要做。
除非有个别的菜用完，再补切一些，大多数时间都是闲着的。