蝴蝶飘海的鱼肉,味道来源自腌制的调料,所以不需要蘸料就可以吃,但是如果你喜欢的话,可以自己搭配一些火锅蘸料,现在巴陵的很多酒店也会提供蒜泥香油之类的油碟,或者是二八酱之类的,不过味道不一定好。
但是真会吃的人,是会拿滚烫的汤底倒在碗里,然后和鱼肉一起吃。
汤底才是精华所在啊,那鸡、鱼和鲜笋香菇火腿给调出来的高汤,那可是鲜美无比。
陈泽的吃法更纯粹,拿生的鱼片,放在小碗里,然后拿高汤淋这鱼肉,切成薄片的鱼肉被高汤这么一淋,瞬间变熟蜷缩了起来,而这时候高汤的热量在淋和煮熟鱼片的时候,被转换走了一部分,没有那么烫嘴,然后就是连汤带肉一起吃。
没错,就是汆鱼片!
汆这个词儿,你看字就知道了,上面一个“入”,下面一个“水”,说白了,就是拿肉过一下水就可以吃。
本质上蝴蝶飘海,就是汆鱼片!
小兕子好奇的看着陈泽的吃法,然后跟着也要学,但是高汤太烫,那水都是在滚的,陈泽等人可以任由小兕子在漏勺里夹鱼片,但是绝对不可能让小兕子和城阳去拿汤勺盛汤。
一个不小心,俩小家伙就会烫到,这可是100摄氏度的高汤。
“小郎君帮我!”
小兕子委屈巴巴的举着自己的小碗,里面放满了鱼片。
“好,我帮你!”
陈泽哭笑不得,给她舀了一勺子汤,小兕子没有浪费,先把这些本来就烫熟的鱼片吃掉,然后把汤给喝完:“真好喝呀,小郎君,我要和你吃一样的!”
“行!”
陈泽慢悠悠的帮小兕子汆(本章未完,请翻页)
请收藏本站:https://www.kanshuc.cc。手机版:https://m.kanshuc.cc