不过，那时的农村集市上，都鲜少见到猪花油的影子了。
想吃油渣，只能花钱在网上买。
价格嘛，快比上肉脯了。
难以想象，一个炼油的副产品，卖的比猪油还贵。
此刻，小锅内的猪油太烫了，晾凉了，才能舀进油罐。
轰---
沈青揭开大锅的锅盖，一股灰白色的水汽，猛然向上窜。
下一秒，水汽散开，锅内景色尽入眼帘。
骨头、内脏、肉条，呈现出诱人的酱红色。
沈青用筷子戳了戳肉，一戳到底，意味着肉熟了。
不过，味道还欠一点。
卤肉入味的关键，在于泡，不在于煮。
在卤水中泡个一下午，味，就纯正了。
现在临近一点钟，饭点都快要过了，两个锅都被占着，无法生火做饭。
沈青索性捞出一条猪肉，一切为二。
一半扔回锅里。
一半切成薄片，又用蒜末、香醋、盐、辣椒等，调了个蘸料。
卤野猪肉的口感，有点像卤牛肉，很有嚼劲，裹上蘸料，酸辣开胃。