第504章离开等汉坤哥拿着烟酒追出门时,林昊早跑没影了。
而汉坤哥也没再推让,提着礼物到自家媳妇面前道:“嘿嘿,这林昊弟弟别看年纪小,办事还是很周到的,只是来要个配方,就送这么大的礼。”
汉坤嫂白了他一眼道:“老叔一家都是厚道人,照我说你这烟酒就不该拿。”
汉坤哥也没再反驳,只是傻笑道:“我想还来着,但是林昊弟弟太客气了,等我出去是,人早就没影了嘛,而我那几张秘方,如果都按上面的做,那味道肯定会更好,那可是一道名菜来的,以前只有达官贵人才有那资格吃的。说着看了看手里的酒,嘿嘿笑道,我还没喝过这么好的酒,得留着儿子娶媳妇时喝。”
而林昊跑出来后,也不由的看起这张熏鱼配方看了起来。
只见这还是道名菜啊,叫八香熏鱼啊,而且做法还蛮复杂的。
八香熏鱼的烟熏过程主要包括以下几个步骤:
选择草鱼或青鱼作为主要食材,将其开膛破肚后,从头到尾,切成两边,但不切断,然后鱼身改刀,清洗干净后。
同时准备姜片、葱段、料酒、酱油、盐等调味料。
用这些调味料腌制几小时以入味。
腌制过程中可以翻动几次,确保鱼肉均匀吸收调味料。
准备香料:将香料(如香叶、桂皮、陈皮、草果,八角,花椒)放入清水中煮沸几分钟,然后捞出香料,再加入糖、酒、酱油等调味料,大火煮至糖熔化变浓稠,最后加入少许黑醋。
接着把鱼捞出,在鱼身上里里外丰都刷上这些浓稠的五香料。
接下来就是烟熏了,烟熏的材料最好是用果树的树枝或都是谷康这些做为点火之物。