杨怡安慰地说：“既然这位大厨能选择这种做法，想必他是胸有成竹的，我们等待结果就好。”
大家都在紧张地忙碌着着，唐剑是不是得要给大家解答一下涉及厨艺的问题，过了一会第一个举手做好的居然是那个直接切鱼肉条的厨师。
而且让唐剑比较意外的是这鱼皮的弹劲保持良好鱼肉也熟了，美中不足的是鱼骨炖的汤味道并没有进入鱼肉中，鱼肉的味道跟作为面汤的鱼汤的味道都是单独存在的。
唐剑问：“我不得不说你是一个很有想法的厨师，你这鱼肉应该是利用西餐做牛排所用的那种低温加热装置弄熟的吧？”
对方点头：“是的老师，我是利用了西餐的低温慢煮机来完成的鱼肉的烹饪，可惜必须把鱼肉抽真空放进机器里低温慢煮，如果是可以放汤汁的话，放入一些鱼骨汤就能鱼肉跟面汤融为一体了。”
唐剑伸出大拇指：“很好的一道创意料理，我刚才正想指出这点，没想到你自己已经意识到了，确实如果要是能连着汤汁一起低温慢煮的话就能彻底地融为一体了。”
杨怡这时候补充：“事实上有鳞类的鱼都可以生吃作为鱼生，但是无鳞类的都不建议生吃，得寄生虫病的概率会大大地高于有鳞类，实际上从营养学的角度任何的鱼我们都不建议生吃。
不过你这种低温慢煮倒是一个新思路，既保留了生鱼类似的口感，又已经熟成了，这道菜很有创意，但是最后就还是你自己说的那个问题，汤是汤面是面，两者的味道没有很好地融合。”
这时候第二位选手也完成了自己的菜肴，他是用豌豆粉跟鱼肉结合，然后整体成型之后再用豌豆粉的刨子刮丝煮熟食用直接进汤中食用。
唐剑品尝了之后评价：“不错，你这个创意同样不错，我要是没猜错你是用鱼汤、豌豆粉跟鱼糜组成了这特殊的面条吧，最后再泡进鱼汤，虽然也是分开操作而且一冷一热，但是味道却是融合在了一起。”
那位大厨点头：“不错老师，我就是按照你说的这种方法做的。”
唐剑称赞：“也是很有创意的一道菜，不过缺点就是立即做完立即吃，这面不能长时间泡在热汤中。因为时间一长就会淀粉溶解，变成了一碗肉面汤了。”
大厨承认：“是的老师，实际上不止我相信剩下的几位师傅也是同样的面临一样的问题。”
事实证明的确如此，用大米粉、魔芋粉的两位师父做的菜味道也都不错，面条跟汤也味道融合了，但是同样的问题不能在热汤中久放，需要在2分钟之内就吃完。
终于到了最后一位师傅直接复刻小当家手法做出来的鲶鱼面，这也是大家期待值最高的一道菜，因为大家都想知道小当家里的想法到底能不能实现。
结果有些让人失望，这道菜完全分离开了，外边的鲶鱼肉质本来就嫩滑，经过高温熟成之后，外边的鲶鱼面跟里边的鱿鱼芯分离，有些甚至煮碎在汤中，这原版复刻的结果却是败得最惨的。
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