苏辙辨出汤中的车前草，缓缓吟诵道：“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。不错不错，《毛诗》的国风周南里，老夫甚爱这篇《芣苢》春日旷野的踏青采摘，正合时宜。”
苏辙口中的“芣苢”（fu
yi）就是车前草。
邵清微抬上半身，修长的手指轻移慢舀，为苏辙盛了一碗馉饳。
他方才回来，就看到姚欢额头一层细汗，这未到谷雨节气的黄昏时分，她能出汗，可见做菜手脚确实快，又忙又累却也是真实的。
邵清想她坐在案边静静地歇歇，与苏辙言语交际自有开口便如滔滔江水的大理小王子，而拆兔子、斟酒盛汤的活儿，就由自己来吧。
苏辙接过邵清奉来的碗盏，咬了一口馉饳，赞道：“《国风邠风》中有一篇，‘谁谓荼苦？其甘如荠’。这荠菜肉糜笋丁馉饳，真是鲜美。民谚有云，三月三，荠菜当灵丹。今岁开春后，老夫吃了不少荠菜，如这般与猪肉、鲜笋剁得细如胡麻再包作馉饳馅儿的，还是头一回吃到。赵娘子将吃食做得精细讲究，你兄妹二人若有缘与我兄长子瞻一见，定能与他说得投机。”
姚欢被这最后一句说得真心激动起来。
苏轼啊！
谁不想见？
第300章 按部就班
待苏辙的目光投向桌上第四道菜，段正严眼中越发掩不住学生盼着老师夸赞的期许来。
苏辙仿佛不愿在孙儿面前卖关子的慈和祖父，笑着直言道：“参差荇菜，左右采之。这一道菜，真可算《毛诗》的招牌咯。”
“参差荇菜，左右采之”乃《诗经》三百篇的第一篇，《关雎》中的句子，故而苏辙笑言眼前这道凉拌荇菜为诗经的“招牌菜”
春意盎然的时节，正是“荇菜”这种水生植物旺盛生长的时候。
筠州城内外，水系发达，水质清良，街边随处可见到卖现摘荇菜的小贩。
客栈掌柜，听闻客人要请苏辙吃饭，代为买菜自是十分用心，选来的荇菜叶子，片片碧绿水灵。
姚欢半个月前在船上，吃过数次厨娘就地取材的各样水生植物，对于浮萍似的荇菜的口感、烹熟所需的火候，大致有数。
今日这些荇菜，姚欢用笊篱兜着，在沸水里稍稍烫软。
鸡蛋打散后，在蛋液中滴一些菜籽油，锅中则不要放油，直接摊烘成春卷皮子似的蛋皮。
春笋也入沸水，多汆些时辰，待草酸尽去，捞出。
将这般先行细致处理后的荇菜、蛋皮、春笋，都切成丝，码在盘中。
另取米醋和黄豆清酱汁调和，放入这个季节特有的调味品——蓼茸，拌匀后淋在荇菜蛋皮笋丝上。
这做法其实简单，像后世西方的蔬菜色拉或者东北大拌菜。