机关食堂对外承包，对陈平来说并不是什么新鲜的事。
前世他工作过的政府机关单位，基本上都是这么做的，为的其实就是避免出现刚刚说的这种情况。
领导干部将家属塞进机关食堂，最后养着一帮人，却提供不了对应的服务，很大的概率会引起其他同志的反感。
这是给自己招黑，自绝于领导干部基础。
不只是机关食堂这么做，包括好多学校也是这么做，直接将食堂对外承包，利用招标的方式来寻求合作。
当然，这种方式实际上很多时候也避免不了有领导干部的家属，或者是其他沾亲带故的关系，但是承包和招标是有年限的，如果真的引起了反感，做的伙食不到位，可以根据合同进行罚款，或者是终止合作。
承包的人员想要多赚些钱，必然会在伙食方面经营好。
再一个，对外承包还能够解决一个问题，那就是机关食堂的人员可以算是社会人士，而不是政府机关单位的干部，或者是勤杂人员，出了什么事情跟政府机关单位没有多大的关系，更不会占用任何的编制名额。
“对外承包？”田金桥琢磨了一会儿，“类似企业的那种吗？这会不会出现问题？毕竟从社会上面招的人员素质参差不齐，而机关食堂主要是给领导干部提供饮食，食品安全方面是重中之重，从社会上面找人承包，出现问题的概率会不会过大了？”
“再一个就是搞承包，对方肯定也是要赚钱的，在伙食的标准方面会不会克扣，以次充好？”
田金桥有些疑虑。
哪怕知道领导干部的家属搞机关食堂，会有各种各样的毛病，但是在心理来讲，田金桥认为机关干部的家属至少在安全方面是有保障的。
对于社会人士过来承包食堂，有着天然的不信任。
其实不只是田金桥，包括其他干部，多多少少也有这个心理，道理也非常简单，一个是系统内，一个是系统外。
人的心理会倾向于相信自己人。
不只是机关干部，包括其他的系统，差不多都有类似的心理。
但这个就跟出国一般，在国外，坑国人的多数时候都是同胞，你以为老乡见老乡，两眼泪汪汪，但人却当你是知根知底的挨宰的对象。
“食品安全方面其实非常好解决。”陈平说道，“每顿饭都留样，将样品存放在专门的柜子之中，保存的时间不少于24个小时。”