在杨勇的带领之下，陈平凡三人来到天盛水果加工厂车间，望着眼前成熟的流水线，陈平凡的心里有诸多好奇，他迫切地想要搞清楚有关水果加工的一切流程，以及相关知识。
杜小欣和安世杰很少来到这样的厂子，幸亏两人在龙头村内已经锻炼出来了胆量，见到这般世面，倒也没有露怯。
杨勇并未直接为陈平凡介绍水果加工的具体流程，而是从水果加工的市场规模开始讲起。
“最近一些年啊，不止在我国水果加工市场规模稳步增长，放眼全球也是一样的。”杨勇徐徐讲解，“这是因为啊，消费者们都对健康食品有了更大的需求。”
他继续说：“比如现在的人们都喜欢出去旅游，可他又喜欢吃水果，你让他随身携带那么多水果，确实不方便，那么把水果加工成水果干，果汁，果酱，就会方便携带了。”
“消费者对方便、健康食品的追求，便是推动水果市场增长的主要因素！而市场需求扩大了，自然会成为创新加工技术的驱动力。”
“咱们国家人口众多，现在可是全球最大的水果生产国和消费国！”
杨勇在说这句话的时候，语气里充满了骄傲和自傲。
陈平凡和杜小欣、安世杰也都相互交流了眼神，三人认真地听着杨勇的介绍。
“杨厂长，我想了解咱们国家，水果加工消费，占到了所有消费的多少比例？”陈平凡虚心请教。
“大概只有百分之十吧，主要也集中在果干，果汁，果酱这种粗加工上。”杨勇回答。
陈平凡点了点头，心里有数了，如果龙头村在未来确定要建厂发展苹果加工业的话，便主要集中在果干、果汁、果酱上，市场需求量大，消费群体多，相对来说容易销售。
“现在我们国家，对农业和食品加工业也有一定的政策支持，这也是为什么许多水果加工厂在近些年如雨后春笋一般出现。”
“而且政府鼓励技术创新和产业升级，这样的话，就可以提高产品质量和市场竞争力了。”
“唉，现在也卷得很，水果加工的成本也都提高了，你是卖苹果的，你也了解现在的价格，所以我们既要提高加工效率，也要降低能耗，才能够应对成本上升的压力。”
杨勇轻轻地摇着脑袋，叹了口气。
“确实如此。”杨勇的这番话，让陈平凡的脸上流露出苦涩的笑容，看来理论一旦放在实践层面上，便会显得有些困难了，水果加工也没有他想象中的那么容易。
“不过嘛，现在陕北地区的水果加工厂比较少，而且生产的产品都比较落后，你要是能够革新技术，再获得当地政府的支持，还是大有可为的。”杨勇说道。