('第246章 解锁了帝王级的菜谱
节目重播放完的时候，已经到了半夜十二点。
很多顾客吃完离店。
小店也不再忙碌。
李瑞抽空查看了一下系统，
新的隐藏成就【饭搭子】，奖励是一双长筷，规格与涮火锅的筷子差不多。
但做工更加精美，材质可能也不是一般的木头。
被李瑞放在了店里收藏。
以及新的菜谱，有关于冬季的大白菜。
除了一些以酸菜为食材的相关美食，贴心地为月底酸菜开缸预热之外，
还有的，就是用白菜来做的。
其中两道菜的名称，在菜谱上被标注成了金黄色。
十分引人瞩目。
一股帝王之气，表明这两道菜的身份不同寻常。
很难想象，在冬天物美价廉的大白菜，竟然与古代皇帝，组成了cp。
李瑞一一点开，
发现这两道菜分别是，珍珠翡翠白玉汤，和乾隆白菜。
乾隆白菜，
不用说，直接是用古代皇帝的名字命名的。
珍珠翡翠白玉汤，
相传也是明太祖朱元璋，曾经吃过。
那个时候他还叫朱重八，
在他当乞丐要饭的三年里，有一次差点被饿晕过去。
幸好遇到一位老农，用一碗白菜豆腐剩饭汤，加一个白面馍搭救，才活了下来。
朱元璋保留了他曾经做过乞丐的历史，
珍珠翡翠白玉汤这道菜，也有了一定程度上的事实依据。
后来就慢慢变成了一个传说。
传说是真是假，无从考证。
但饭菜好不好吃，很容易评价。
店里顾客不多，李瑞三个人也没吃晚饭，他便打算简单做出来两份先尝尝。
首先是乾隆白菜，一道凉菜。
做法简单，关键食材只有白菜。
取菜叶部分，用手撕成不规则的小块。
手撕的形状不规则，能够蘸到的调味更多。为什么有人觉得手撕的更好吃，其实也有一定的道理。
撕好的白菜洗净，
控干表面水份。水分太多的话，酱料挂不住。
而乾隆白菜的酱料，主要是李瑞这一阵用过很多的芝麻酱。
倒入碗中，加白、食盐调味。
乾隆白菜主要是酸甜口，的量更大，盐只有一小撮，是为了吃起来更甜。
像老话说的，“要想甜，放点盐。”
此外还需要一点香醋提味，少许生抽上色，蜂蜜补充甜度，增加酱料的粘稠。
酱料调好之后，将白菜叶放入盆中搅拌均匀。
盛菜装盘再撒一点芝麻点缀。
李瑞另分出几個小碟子，对在场的顾客说道：
“今天新做的小凉菜，大家可以尝尝。”
人们听到老板的新菜，都很感兴趣。离得远的，还站了起来打量。
小碟子中的白菜，上面裹上了厚重的酱汁。
闻上去，是麻酱的香气，和一点香醋的味道。
要是喜欢麻酱的，
肯定会一眼就喜欢上这道菜。
“这是乾隆白菜吗，老板，我要尝尝。”
“我也来一份。”
一人一小碟，很快将小凉菜分光。