可可就从推车里拿出一盘牛腩。
她首先将牛腩用清水冲洗干净，然后放到菜板上将牛腩切成大块。
“爸比，这个牛腩要怎么焯水呀？”
“需要先将水烧开，再放牛腩块吗？”
可可认真的对陈飞问道。
“可可，牛腩焯水不能直接放入烧开的水中呢！需要冷水焯水哟！”
陈飞认真的对可可介绍道。
“喔！我以为和你蒸胖头鱼的鱼头一样，需要先将水烧开呢！”
可可笑着对陈飞说道。
“蒸鱼和焯水的原理不一样，蒸鱼需要水开后蒸，是为了最好的保持鱼肉的鲜嫩口感，而牛腩焯水是需要和冷水一起下锅才能将牛腩里的血水烧出来呢！”
陈飞仔细的对可可介绍蒸鱼和牛腩焯水的不同方式。
“爸比，我明白啦！原来做好每道菜需要掌握的技巧都是不同的呀！”
可可恍然大悟的对陈飞回道。
“哈哈！爸比将锅内放入冷水了，你现在可以将切块的牛腩放入锅内焯血水啦！”
陈飞体贴的对可可说道。
“好哒！爸比！是不是等下水开了一会儿之后牛腩的血水就会都焯出来了呀？”
可可乖巧的对陈飞问道。
“嗯，对的，所以这会等水开的空隙，我们可以来切土豆块了。”