“酿酒也要分原料，用小麦做原料的麦曲和用米做原料的米曲成分当然是不一样的。”一路上，邓肯滔滔不绝地开始解释。
“传统酒曲用的都是混合菌种，里面至少包含了曲霉和酵母菌两种。”
“原料一旦入缸以后，加入一次酒曲，能够持续发酵到产生酒精。”
“但是现在工业化以后，酿酒的糖化过程和发酵产生酒精过程被分开了，酒曲改用了单菌种的麸曲，还要分两次添加。”
“你要先说用哪种方法，我才知道该找什么样的酒曲。”邓肯看向郭平。
“你知道我。”郭平说，“当然是选择效率更高的工业制法。”
邓肯咧嘴笑了起来：“我就知道！你这个人很没品，一定会忽略质量，选择效率。”
“难道你不是吗？”郭平反问。
“哈哈！”邓肯笑道，“那就好说了，咱们俩也算是臭味相投。”
“我可没有臭味。”郭平往前走了几步，故意和邓肯拉开了距离。
虽然和以前相比，邓肯现在的卫生情况已经好了很多，但他身上的小鼠气味仍然挥之不散。
不管是哪一步的酿酒，都不能让邓肯亲手参与！郭平心里暗暗决定。
“那么，”进入密林以后，郭平问邓肯，“你确定好用哪种曲霉了吗？”
“先找黑曲霉吧！”邓肯说，“剩下的回去再筛选。”
“来得及吗？”郭平问，“酿酒也至少需要两周，我还想比赛结束之前喝上新酿的酒呢！”
邓肯白了郭平一眼，说：“菌种的糖化能力如何，你觉得我能一眼看出来？今天先采菌种回去，才有办法筛选啊！”
你是一眼看不出来，但是我可以告诉你啊，郭平心想。但是在这里没必要暴露自己有属性面板的事，就先由着邓肯去找吧！
要说是在野外找黑曲霉，首选位置还是在有水果的地方。